四川火鍋作文說明文

中國美食衆多，火鍋是代表性之一，是中國十分具有代表性的傳統美食。而火鍋中出彩的就是四川火鍋了。

火鍋歷史流長，至今已有一千九百多年。聽說考古出土的文物中，東漢有火鍋器皿“鬥”。但經考證，四川火鍋的真正精準的發源地，是四川瀘州的小米灘，最早是長江邊上的漁船工人的飲食做法，後來流傳開來。

四川火鍋的底料是最香的，炒料步驟如下：先準備幹辣椒，牛油，生抽等佐料備用，再下鍋一起炒至金黃，炒出香味，最後放入所有東西一起翻炒，倒入熬好的骨頭湯就OK了！

我國火鍋分爲六大派三十多個種類，有北方的、川系的、粵系、雲南系和江浙系。其中老北京火鍋和四川火鍋是人們耳熟能詳的了，一個清淡養胃一個卻麻辣過癮。

四川火鍋那湯色紅豔豔的，油亮亮的，像一塊紅色瑪瑙。鼻子一吸，就嗅出辣椒的芬芳，讓人口水直流三千尺，那香味比花香還誘人。湯色紅彤彤的，發出“咕嘟咕嘟”響聲，那白煙有一縷直衝九層雲霄，有一縷在周圍打轉，遲遲不想離開。煙霧繚繞，讓人好似住在蓬島瑤臺的錯覺。

四川火鍋食材可豐富了。有1米長的鴨腸，有爽脆的毛肚，有香噴噴的牛肉……只要把鴨腸“七上八下”燙上15秒就可以食用了，放在舌頭上的一瞬間，麻麻的感覺一下就上來了。再慢慢咀嚼一下，食材自身的鮮味和湯底麻辣味霎那間在口中爆開。脆脆的口感和着香味配合的恰到好處，就像梁山伯和祝英臺一樣，一對神仙眷侶。

鮮嫩的牛肉也只需要燙燙，等顏色變棕色後撈出，蘸上辣椒麪，一口咬下去，肉汁在口中爆開，又慢慢的在口中徘徊，讓人大呼爽——！煮熟後的肉再沾上香噴噴的麻醬，香味在口中瀰漫，絕對會讓你直呼：巴適的板！還有那Q彈的現打蝦滑和辣辣的掌中寶也是必——點——精——品！

四川人民愛火鍋就像老鼠愛大米一樣，讓人愛不釋手。人們的觀念都是：沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，如果不行那就兩頓！