舌尖上的美味作文賞析

黃山毛豆腐

我吃過寺街的臭豆腐、湖南的臭豆腐、臺灣的臭豆腐……，但我卻獨愛那黃山的毛豆腐。

十一長假期間，我特地來到黃山，嚐了黃山獨有的毛豆腐。

清早，來到豆腐鋪。還沒有到臭豆腐店，我卻已聞到了臭豆腐濃郁的臭味，讓我禁不住咂了咂嘴，嚥了咽口水。那臭味彷彿被施了魔法似的，它牽着我的鼻子，快步走到臭豆腐店。

買到了臭豆腐，我便迫不及待想要開吃了，此時的我早已“口水直流三千尺”。只見毛豆腐的外皮已被炸成了古銅色，咬了一口外皮酥酥脆脆，裏面便是毛茸茸的臭豆腐。白白嫩嫩的豆腐外面是一根一根細長的白毛，這些是毛豆腐的毛——菌絲了！它們可是一羣活潑可愛的小生命呢！是它們賦予豆腐新的“使命”，讓豆腐變得更加獨特、美味。一口吃光，毛豆腐黏黏的、軟軟的、嫩嫩的，它的味道不像湖南臭豆腐，只是單純的臭和辣，毛豆腐的味道是臭中帶辣，辣中帶鹹，鹹中帶甜的，十分有層次感。難怪會被央視的紀錄片《舌尖上的中國》選中。

毛豆腐製作起來也十分不易，光是製作豆腐就夠煩的了。關鍵是製作毛豆腐還需要特定的時間讓它發酵，發酵還需要十分苛刻的溼度，這種特殊的氣候只有安徽黃山纔有，怪不得在別的地方見不到毛豆腐。經過嘔心瀝血地製作在加上特調的醬料，才成就了舌尖上美味——毛豆腐。

黃山毛豆腐吃起來津津有味，令人回味無窮。難忘黃山獨有的毛豆腐，難忘舌尖上的美味！