寫一篇介紹美食的作文推薦

朋友，你一定嘗過不少美食吧。今天我向您推薦的，是我最忘不了的味道——老家雙峯縣的“永豐辣醬”。

我的老家位於婁底市雙峯縣，一個民風淳樸的小縣城，湄水河靜靜地繞城而過，河水清澈，倒映着兩岸的青磚瓦房。那黛青色的大山，朦朦朧朧，彷彿仙境一般，矗立在遠處，守護着這安靜的小縣城。小縣城養出了熱情似火的永豐人，他們性格張揚，甚至有些潑辣。正因如此，湘中腹地的永豐人，率先創造出了風味獨特的永豐辣醬。至今已有四百餘年曆史。據說咸豐年間，清朝名臣曾國藩將永豐辣醬帶到京城進貢皇帝，深受宮中之人讚譽，於是永豐辣醬被列爲貢品，從此名揚天下。

每年八月上旬，秋高氣爽，天氣晴朗，乾旱少雨，正是曬醬的好時機。外婆帶領着我們開始了制醬。首先選顆粒飽滿的小麥蒸熟，待冷卻後置於封閉的醬鉢裏，自然發酵後，取出洗淨，曬乾後研磨成粉，這就是醬胚。加入適量的鹽和井水，調成湯水狀，置於太陽底下暴曬成稀糊狀時，加入煮熟冷卻後的糯米飯，用鏟充分攪拌後，放在太陽裏面曬，當糯米飯被曬融化後，再次成了稀糊狀，這時便能聞到淡淡的醬香味。再將精心挑選好的辣椒洗淨，瀝乾水分。外婆特別叮囑了，必須要把辣椒水分瀝乾，因爲制醬過程中如果帶入生水，會導致醬胚發酸，冒泡，從而只能丟棄。用刀將辣椒剁碎，加入適量的鹽，倒入醬缸，攪拌均勻，再次於太陽下暴曬，此時的醬已半成品，要不斷地攪拌，使之受熱均勻。正值暑假，這光榮而神聖的使命便落在我和妹妹頭上。每隔一小時，我們便要去樓頂翻醬，因爲這時候的醬，醬香味也日漸濃郁，傍晚便要用玻璃蓋將它蓋起來，一防蚊蟲叮食，二防忽來的雨露。雖然每天都要在烈日下暴曬，可我們卻樂此不疲。

經過10多天陽光的淬鍊後，醬已成雛形。外婆買來刀豆，地蠶，還是洗淨瀝乾，切成條狀，拌入醬中，再經過幾個大太陽，曬至粘稠狀，便可成功了。每一罈辣醬的誕生，匯聚着永豐人的智慧，陽光的熱情，以及時間的洗禮，我們滿心期待着收穫的喜悅。

託老天的眷顧，我們的醬順利成功。我迫不及待地裝了一小碟，品嚐起來，暗紅色的醬，味鮮，辣口，但卻透着淡淡的甜，甜而不膩，獨特的風味衝擊着你的舌尖，鮮辣的口感迅速調動着味蕾，清香爽口，回味無窮。

現在當各種節日大魚大肉滿桌時，永豐辣醬總是桌上那道解膩爽口的必備特產。

當然，媽媽的感覺可不一樣。她們童年時的日子清苦，農家人出什麼吃什麼，過個冬還得提前囤菜。尤其寒冬臘月，頓頓都是蘿蔔白菜，饞嘴的小孩難免會鬧。辣醬便於存儲許久，還鮮辣開胃，是難得的下飯菜。每每這時，外婆便會從裏屋端出來一小碟醬，用筷子給她們姐弟三人一人夾上一點，再夾上幾根刀豆地蠶，放到米飯上。這個時候，三人便會吧唧着嘴，一下把飯吃個精光，舅舅還不停地舔碗底呢。那時候的醬，便是孩子們清貧生活中簡單的滿足。

一首雙峯特有的民謠唱道：“三兩米，噴噴香，冇得菜，夾辣醬”。蘸着辣醬，生活的滋味全在裏頭。鹹，甜，鮮，辣，是永豐辣醬的四味，也是生活的味道。

一方水土養一方人。熱情淳樸的永豐人，用自己的勤勞與智慧，製造了鮮辣爽口的永豐辣醬。製作辣醬的手藝，在當地代代相傳，外婆跟着太姥姥學會了；媽媽跟着外婆學會了；等我再長大一些，媽媽說也會教我做。一代一代的純手工永豐辣醬，永遠不會消失在飲食文化的長河中。

一瓶醬，一生情！親愛的朋友，請讓熱情火辣的永豐人，開壇辣醬招待你吧：

永豐辣醬色澤豔，

佐飯拌菜味道鮮。

一方水土一方人，

匠心傳承永不變。