家鄉的美食毛豆腐作文

我的家鄉在山東龍口市，那裏有很多特色美食，但我最愛吃的還是奶奶獨家祕製的毛豆腐。雖然它的名字聽上去讓人覺得毫無食慾，但請相信，聽完我介紹，你絕對會垂涎三尺，想立刻領略它獨特的風味。

毛豆腐的製作過程對環境的要求也是極爲嚴格的。我奶奶年輕時學會後被告知只可以傳給自家下一代，而我，便也有幸看到這獨家祕製的菜品的做法。

我們先拿出幾塊大豆腐，而且必須是自制的綠豆腐。然後，把那翠色慾滴的豆腐放進白色的如乳汁般的菌類中。經過七天七夜的低溫發酵，豆腐在以細微的速度膨脹。再次拿出時，原本半盆的分量已經變成了一盆，而且豆腐表面也都是毛毛的。我想：這應該是製作失敗了吧？如果不是，我也一定不會吃！奶奶看透了我的心思，說：“人不可貌相，物也不可貌相，等你嘗一口，一定不會這麼說。”我半信半疑。

隨後，奶奶便拿剪刀開始剪豆腐，一刀下去，令我震驚。看起來硬梆梆的豆腐，卻如絲一樣柔軟。豆腐被剪斷了，絲卻比較難剪，真是“腐斷絲連”啊。剪開後，裏面呈現出的是淡黃色。我想：豆腐不應該是白色嗎？隨後，奶奶便把切好的豆腐串成串，放在鍋上煎。那毛，在不經意間化了。煎好後，奶奶讓我嘗，我猶豫不決地嚐了一口，這……這太好吃了，入口即化，十分綿軟，我想象中那種毛毛的感覺並沒有“聞訊而來”，而是與豆腐的順滑融爲一體。

這味道讓我畢生難忘！我真怕奶奶會很快忘了它的做法，便立刻要求奶奶將做法教給我，成爲下一代傳人，讓這道美食，永遠傳承下去。