紅燒肉小作文

在《舌尖上的中國》這檔節目中，有許多美味的食物，例如：白雲豬手、泡椒鳳爪、麻婆豆腐……但我卻對紅燒肉情有獨鍾。

晚上，爸爸回到家後，第一件事情就是給我做紅燒肉了。一想到那“滿面油光”、“色澤紅潤”的肉，我不禁食慾大開。

紅燒肉，講究的是色、香、味俱全，從它的名字裏就可以知道，而關鍵在它的顏色上。紅燒肉紅彤彤的，閃爍着油光。每一塊肉都是肥瘦均勻。要用上好的五花肉，最上一層是肉皮，下面是肥肉，最後纔是瘦肉。紅燒肉的深紅色必須要火候足纔有。看着就讓人垂涎三尺。

紅燒肉的味道和顏色都取決於製作的方法。首先要準備五花肉、老抽、鹽、冰糖、生薑和八角，脾胃不好的人還可以加點紅棗和桂皮。然後，要將五花肉洗淨，放入鍋中煮一下，撈出後將其切塊，再瀝乾水分。爲了給紅燒肉提香，我們把生薑、八角和桂皮一起放入油鍋，文火炒香。接着，將切好的五花肉一起放入煸炒。待到五花肉兩面微黃時，放入老抽、冰糖和鹽，並翻炒上色。然後加入熱水，大火煮開，加入薑片和紅棗。煮開後用文火燉50分鐘左右，即可翻炒收汁，讓每塊肉都上色，就可以起鍋上菜了。

經過這麼多道工序，我早已迫不及待了，一開鍋，一股香氣便撲鼻而來，我馬上夾了一個又肥又嫩的放入口中細細品嚐。肉肥而不膩，入口即化；醬汁在口中充分發揮了提味的作用；肥肉中蘊藏的美味頓時令人脣齒留香。這如此美味的紅燒肉真是讓我回味無窮！難怪蘇軾說：“早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管呢！”

紅燒肉憑藉着它的獨特的口感與味道贏得了人們的喜愛，成了百姓餐桌上的一道美食。