家鄉的食物作文800字

“吃了博山飯，圍着天下轉。”每當有外地客人來，不請他吃一頓正宗的博山菜就不能算是真正到過淄博。許多人在成年後，無論是在異鄉奔波，抑或隨歲月流逝，逐漸長大，直至兩鬢染霜，“博山菜”始終存在於記憶之中，它帶着溫暖、回憶、家的味道來治癒着孤獨的內心。

酥鍋

酥鍋這道菜稱得上是博山菜的代表了，不過基本上都在過年的時候才做。鍋底鋪一層白菜葉，依次碼上蓮藕、豬蹄、五花肉、鮁魚、海帶、層層之間用白菜隔開，澆上用糖、鹽、醬油。醋、料酒調成的料汁，小火煮上兩小時，無需任何香料，便鮮香無比。每當聞到酥鍋味時，人們就知道快過年了。

博山炸肉

博山的炸肉不同於別的地方，門類衆多，令人眼花瞭亂。把豬肉片成大片，裹上面糊下鍋油炸，出鍋時撒上特製的香料，名曰“廣東肉”。要說最具代表性的，自然是炸豬裏脊，鮮嫩的裏肉脊肉切成一指粗細的長條，裹上特殊的麪糊，這種麪糊中是加了花椒粉的，下油鍋炸兩遍，皮酥肉嫩。一上桌，傾刻全無。

豬大腸

廚房大鐵鍋裏早就燒上了水，把花椒、八角、蔥段、薑片和豬大腸一起下到鍋裏，等鍋裏的水滾開，漂出浮動着的沫兒，轉微火燉，大腸擱煮，一鍋豬大腸煮得膨脹起來，似要冒出鍋來，豬大腸上的迂迴曲折，看着透亮，髒腥味出來，聞着聞着，暗暗地嚥唾沫。待其爛熟後，用筷子挑出幾截豬大腸攤到案板上，豬大腸就縮成正經模樣，再截成幾段放進盤裏，露出來的茬頭上已經結晶出一層的油，光鮮亮麗。咬到嘴裏，油香四溢，爽嫩彈牙。實乃山城之至味。

燴菜

燴菜，是冬日嚴寒中的家鄉至味。白菜，肉丸，酥肉，海米，豆腐，五花八門，燴成一鍋，湯甚美。熱乎乎的端上桌，連湯帶菜盛上一碗，喝下肚去，暖身暖胃，又能一飽口福。在博山人眼中，這對是冬日美食的代表作。

水餃

博山水水餃是極具特色的，用方形的餃子皮包成，形狀酷從元寶，據有一小故事說：一外地人來博山吃水餃，剛一上桌，那外地人猶質疑道：“你這上的不是餛飩嗎？”。博山水餃皮薄餡大，餡成一肉球。煮水餃講究“開蓋煮餡，蓋蓋煮皮”所以博山人煮水餃基木都不蓋鍋蓋，剛出鍋的水餃，蘸上醋，一口下去，會有湯汁流出，味道極鮮香。

博山美食，人間至味……