雞蛋灌餅作文1000字
天空中陰陰的,難道太陽公公今天休班?
把麪粉倒進盆裏,正要拿起暖壺往盆裏倒水。
“你在幹嘛?”媽媽問我。
“當然是用熱水和麪呀。”
“別用開水和麪,你要用溫水。”
我一共加了兩次水,盆底還是有一些麪粉沒揉進去。
“媽媽,我還要加水嗎?”
“你自己看着辦吧。”
我又加了一次水,水太多了,一抓,它在我手裏一滑,滑出指縫。加點面,加點鹽,加一些油,繼續揉麪。媽媽可能沒看到我加油,又讓我加了許多油,如果媽媽知道我一開始加了油,肯定不會再讓我加油了。
面揉好了,用保鮮膜包起來,放在盆子裏,醒發40分鐘。麪糰上有許多皺紋,像老奶奶、老爺爺的臉一樣,用手將它撫平。
過了一會兒,麪糰有小孔孔了,那種凹下去的小孔孔,問媽媽怎麼回事,媽媽說那是它醒發的。
我感覺40分鐘很長,看電視打發時間。媽媽看到了說:“你別在那玩,你不是要做雞蛋灌餅嗎?你的雞蛋都還沒打呢,你打算用什麼把雞蛋灌進去?”
“雞蛋等會兒現打就是,嗯——就用奶盒子把蛋液灌到餅裏去。”
“不行,待會兒現打來不及。”
“嗯,不過今天喝的奶盒子在垃圾桶裏,要不我再喝一個?”
“你今天喝的夠多的了,給你弟弟喝吧。”
弟弟喝完後,我用剪刀給它剪了個鳥嘴形,這樣往外倒就容易了。媽媽過來了,看着我剪的造型,一手扶着我,一手捂着肚子,弓着腰,哈哈大笑。我也跟着笑,媽媽建議我把剩下的部分修剪一下。
面醒好了,我把盆子放在面板上,取出麪糰,一挪盆子,面板上粘有泥和水,拿衛生紙擦了擦,揉麪的時候有意躲着那個髒地方,沒告訴媽媽。
開始準備油酥,把小碗裏倒入些面,再將油倒入鍋中加熱,等油加熱後再倒入麪粉裏,攪拌均勻。
面揉成又粗又長的長條,像一根白白的柱子。將它切成六個大小相同的劑子(麪糰),把劑子擀成小圓形,在麪皮上抹油酥,再包起來,等包完後,擀平才發現反面有個小洞,沒堵起口來,我想:這下完了,沒堵起口來,他是不會起大泡的,這可怎麼辦,媽媽看到了一定會說我的,我撕下一小塊面,捏平,平鋪在小口上,再按按。
麪餅下鍋了,我一直趴在煎鍋邊看,看它起不起大泡,它只起小泡泡,把它翻過來後,我堵上的那塊面,竟翹起來了,往外冒氣。
媽媽看了,問我怎麼不起泡,我只好實話實說,被媽媽說了一頓。
第二個餅終於起了大泡,我用筷子將它戳了個小洞,熱氣呼呼的往外冒,我還沒把奶盒子的口對準那個小洞,雞蛋就已經倒滿了煎鍋,我想:倒都倒進去了,管它的,繼續往餅裏灌。
“你怎麼都給倒進去了,如果讓你去賣雞蛋灌餅,你賣的錢都不夠買雞蛋的。”我笑了一下說:“真讓我去賣雞蛋灌餅,我也不會全倒進去的。”媽媽說。
第三個餅,在媽媽的指導下操作:把一個劑子分兩個小劑子,擀成又厚又圓的小圓餅,抹許多油酥,兩個小餅一扣,邊緣捏緊,擀薄,入鍋。我命令媽媽在那守着,我去做下一個。
過了許久,不見媽媽叫我,轉頭一看,媽媽正在看電視。
“我的餅鼓泡了嗎?媽媽。”
“鼓泡了,過來倒雞蛋液吧。”
我戳開一個小口,小心翼翼的把鳥嘴伸入餅內。
“倒少一點,一半就行。”媽媽在一旁說。
我點頭答應,結果倒了三分之二的蛋液。扭頭微笑着看媽媽。
“是不是又倒多了?”媽媽問。
我點頭答應。
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