我愛春筍作文

“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初”，這是清代書畫家、文學家鄭板橋留給我們的佳句。

春天，萬物復甦，薺菜、馬蘭……數不盡的美味，吸引着人們到大山上、田野間尋找大自然的贈予，來彌補冬天欠下的舌尖食慾。各種美食，令人眼花繚亂，而我獨愛春筍。

“小時層層包，大時節節高；初生當菜吃，長大成材料”，講的就是春筍。每到春天，成片的竹海中一根根春筍爭先恐後地破土而出。剛冒尖的筍是鵝黃色的，彷彿是林立的小寶塔。它的頂部黑中帶綠，這時的筍外面有一層毛茸茸的細毛，所以人們也叫它毛筍。毛筍有頑強的生命力，不管上面壓着多重的石塊，幾十斤、幾百斤，筍都能掀翻他們。

鄭板橋先生一生只畫蘭、竹、石，自稱“四時不謝之蘭，百節長青之竹，萬古不敗之石，千秋不變之人”。而竹子所有的這些品格，正是形成於春筍——竹子生命力最旺盛、精神最抖擻的階段。

挖筍十分好玩，可以把宅家的人們帶到戶外。通過判斷泥土和石間縫隙，找準位置，加上專門的工具就可以順利挖到春筍。人們根據筍的好壞進行選擇，把粗壯的留下，培養成竹。剛出土的春筍，帶着大地的芳香和本味的清甜。削蔸、去皮、剝殼，幾道工序後，春筍就可以進入廚房，再加以炒、燉、燜、煨，美味即可出爐。甘脆爽口、齒頰留香，山珍海味不過如此！

“嫩籜香苞初出林，於陵論價重如金。”既然春筍美味如此，不妨找個週末，來到山間，找一些春筍回家細細品嚐。注意，春筍講求的是新鮮，最好當天食用，過夜再吃，就難免會有“隔世之感”哦。