家鄉的餃子作文

一說起美食就會想起一句俗語“民以食爲天”。不錯，每個地方都有自己獨特的風土人情，也有不同的飲食風味。我家鄉的美食有很多，如糉子、油果、豆腐等，但我還是對餃子情有獨鍾。

餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是我國東漢時期醫聖張仲景率先發明的，距今已有1800多年的歷史了，是深受中國人喜愛的傳統特色美食。

餃子的做法十分簡單，首先準備好適量的餃子皮和餃子餡。左手拿皮，把餃子餡放在餃子皮的正中間。這一步看似好做，實則有很多講究，餡兒不能放得太多，也不能放得太少。放多了包不嚴，煮時容易撐破；放少了煮時變扁，也不好吃。餡放好後收起來捏緊，在後邊捏一個摺子。接着把摺子和前面的皮粘在一起，重複此步驟。再用大拇指和食指捏一下收邊，一是爲了防止漏餡兒，二是捏薄點口感更好。最後用蒸、煮、煎、炸等方法，將餃子煮熟便可以吃了。各種做法的餃子，我都吃過，但最喜歡的還是烙餃子。端上一盆熱氣騰騰的烙餃子，細細一看，露出來的餃子，兩面金黃，香味撲鼻，就像一把小扇子。我夾起一個圓鼓鼓、胖乎乎的餃子，聞一聞，香味撲鼻！咬一口，肉嫩湯足、味美可口！我只用了兩口就把餃子吃完了，可鍋裏的餃子飄香十里，讓我忍不住再吃幾個。

我愛家鄉的美食，更愛家鄉的餃子。