客家美食作文

贛縣是許多客家人聚集的地方，是從古至今的客家文化聚集地。來到贛縣，你一定會被風味萬千的客家美食所深深吸引，就連不闊別家鄉多年的海外遊子，一回到故土就醉心於品嚐留在童年記憶裏的客家美食。

客家飲食講究營養滋補、烹調科學。其中有名的莫過於讓贛縣所有的“板鴨之鄉”的“沙地牌”板鴨了。板鴨以傳統工藝程序爲基礎，對毛鴨選種、育肥、醃製、加工、晾曬等技術進行了科學合理的改進，形成了“沙地牌”板鴨獨特的生產工藝。依據該工藝製作的“沙地牌”板鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴、皮張潔白、毛腳乾淨、肉嫩骨脆、芳香四溢、鹽味適中”之特點，被人們譽爲臘味之王。

當然，“民以食爲天”，既有食，必有飲。贛縣傳統的習俗“擂茶”由來已久，代代相傳。“擂茶”的茶料一般是茶葉、姜米、芝麻、花生米等。品擂茶，其味格外濃郁、綿長，是一枝獨秀的奇葩。

在十分美味的肉類中，“梅菜扣肉”是美味無比，老少皆宜。梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

贛縣是歷史悠久的客家文化城，是一個傳統的地域，如果您來到了我們贛縣，一定要品嚐那些美食，一定讓您回味無窮。