南京鹽水鴨作文

“沒有一隻鴨子能活着逃出南京。”這句話雖說有點誇張，卻寫出了南京人對鴨子的熱愛。而今天，生爲南京人的我，要說的就是南京人最愛的美食——鹽水鴨。

鹽水鴨，鹽水鴨，一聽這名字，想必各位就猜出了這鴨子的做法。沒錯！用鹽水浸泡醃漬鴨子，故名鹽水鴨。也許有人一聽到有鹽，舌尖就有一點鹹了，那用鹽水浸泡豈不是讓人有些望而生畏了？其實不然，鹽水泡過的鹽水鴨雖然聽起來很鹹味逼人，但是嘗過的都知道：與其說是鹹，倒不如說其實那是一種鮮。鮮到什麼程度呢？即使你用剩下的幾塊肉和幾棵青菜煮一鍋湯，那湯呀都會融入一種鮮香！

我們一家人都是鹽水鴨的“忠實粉絲”。爸爸是土生土長南京人，那是吃着鹽水鴨長大的。而媽媽呢，自從和爸爸結婚之後，就也開始食用鹽水鴨了，這一吃起來就停不下來了。而爺爺奶奶更則不用說了，他們已經吃了快一輩子鹽水鴨了。我作爲家裏的老小，自然是光榮“繼承”了吃鹽水鴨這光榮的家族傳統了。可以這樣說，我們這一家就是吃着鹽水鴨過來的。

過年時，餐桌上最常見的菜就是鹽水鴨了，每次我都迫不及待地挑起一塊鴨肉往自己嘴裏送，那架勢可以說是勢不可擋！用爸爸的說法就是：“好像有人給你搶似的”。不光我，連手腳不方便的爺爺也有滋有味地吃了起來。

你別小看這小小一隻鴨子沒多大，我們每個人都吃得是不亦樂乎。老爸最喜歡的是鴨頭，可是我爸總是把僅有的一小塊鴨腦給我吃，美名其曰：“吃啥補啥，兒子你吃了一定能聰明！”我也就只好恭敬不如從命啦。而我最喜歡吃鴨腿，那是因爲鴨子渾身運動最多的部位，肉質鮮嫩又帶着一點Q彈，想着都想要流口水呢！不過，長大後的我呀，經常會把這鴨腿留給最忙的奶奶吃，因爲奶奶實在太辛苦了！

如今想來，爲什麼我們全家對這鹽水鴨如此熱愛呢？可能這是老一輩傳給我們的“鴨文化”吧。而如今我們一家人遠居蘇州，仍也難以忘懷這份“鴨文化”，因爲啊，這鮮美的“鹽水鴨”裏也寄託着我們深切的思鄉之情！