南京特產鹽水鴨作文600字

南京素有“六朝古都”的美稱，在有很多名勝古蹟，美食小吃更是應有盡有，比如芳香四溢的鴨血粉絲湯，入口流汁的小籠包，南京特產的鹽水鴨……其中，我最喜歡吃的非鹽水鴨莫屬。

鹽水鴨又稱“桂花鴨”，大家知道爲什麼嗎？那是因爲在農曆五六月時，鴨農總會趕着小鴨往南京城走，希望在大城市裏能賣個好價錢。調皮的小鴨們邊走邊吃，等走到南京時已是金秋八月，丹桂飄香，小鴨們也都成長爲膘肥體壯的大鴨子了。這時鴨農便把它們賣掉，給南京人做成令人垂涎三尺的“桂花鴨”，所以鹽水鴨也被人們稱作“桂花鴨”。

鹽水鴨製作材料很簡單，只需要準備光鴨一隻，蔥、姜、鹽、黃酒，花椒各適，但製作方法卻十分複雜。首先要將花椒與鹽炒香塗抹在鴨身上，放入冰箱醃製5～6小時，再將蔥、姜、八角、香葉炒香製成白滷水，最後把鴨放進白滷水中，浸泡四小時就算完工了。

做好的鹽水鴨色香味俱全，鴨肉玉白，油潤光亮，讓人垂涎三尺。先咬一小口嚐嚐，甘脂肥濃，滑潤適口，讓你忍不住再嘗第二口，停不下來。鴨肉肥而不膩，鮮嫩爽口，吃完之後還回味無窮，絕對是男女老少都喜愛的佳餚美味。

關於鹽水鴨，還有一個有趣而又美好的傳說呢！在元末明初時，朱元璋想要推翻元朝統治者，並在8月15日月圓之日謀反，代號爲“驅元兵，殺韃子”，不料風聲走露，被元兵發現，他們便來到江南地區的核心——南京進行搜查。南京的老百姓們爲了掩護朱元璋的起義軍們，便對元兵們說：“這是我們南京八月十五的習俗，吃月餅，殺鴨子。”元兵一聽以爲自己是聽錯了，便連忙撤兵。最後，朱元璋當了皇帝，爲了報答南京的百姓們，便把南京定爲明朝的首都，吃月餅，殺鴨子的習俗也保留了下來。

我愛南京的鹽水鴨，更愛我生活的美麗大南京。