舌尖的文化作文

雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。

——題記

我們常常會對某些味道念念不忘，這些味道在你的記憶裏盤旋成長，滲進你的骨髓，隨年華流轉，躺在心底依然熠熠生輝。想起這些味道的時候，想到的更多是沉浸在味道中的自己，以及綿延在味道底蘊中的——文化……

“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”初唐大臣蘇味道的後人——蘇東坡，不僅妙筆生花詞成百篇，而且對於味道也情有獨鍾。一道一提名字就令人食指大動的名菜——東坡肉，相傳就是蘇東坡所創。“漫着火，少着水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”蘇東坡對於飲食的描寫往往皆臻奇妙，原因就是他在品嚐食物時嚐到的不僅是入口的滋味，還有淌入心間的味道文化。這些文化浸染着當地獨有的地理環境和人文風俗，成爲當地人味蕾上的一種獨特記憶。

山西人與麪食的淵源已久，可謂無面不成歡。麥飯——一種在晉南流傳久遠的麪食，成爲我對家鄉風物的特殊懷念。幾乎在村子裏的家家戶戶都會將它在節日時端上飯桌，作爲慶新的食物。小時候我最愛看奶奶將一大盆麪糰倒在案板上，用手反覆揉搓，讓麪糰漸漸變得柔軟而富有彈性，再擀成一張大面餅，切條，班上玉米麪以防粘連，整齊地碼在案上。切成薄片的五花肉在經過鹽、醬油、花椒的醃製後變成了誘人的糖紅色，再和下鍋煮好的麪條攪拌後上火猛蒸。爐膛裏的乾柴噼裏啪啦響着，一幫小饞鬼就守在竈邊，只等到鍋沿邊冒出絲絲縷縷的白汽，裹挾了陣陣麥香味撲面而來，便央求奶奶拿下蒸籠，迫不及待的品嚐剛出鍋的美食。

剛蒸出來的麥飯蓬鬆香軟，每一根麪條上都均勻的沾着米花，肉片上閃着的油光盈盈潤澤。用筷子挑一碗出來，淋上麻油蒜醬，帶着麥子的醇香，每一口都是味蕾的狂歡。這種味道直達心底，氤氳成一種平實的幸福。倘若正值正月裏，家家戶戶都飄出麥飯的香味，混着家門口點燃的松枝味，夾着紅紅火火的鞭炮聲，摻着家長裏短的閒嘮聲，年飯熱鬧開幕。縱使雞鴨魚肉滿桌，卻依然少不了那道已經在大家記憶裏生根的麥飯。一大盆麥飯上桌，透過蒸騰的霧氣看見全家老少舒展的笑顏。這一刻，團圓的幸福，美好的期許，都化成了碗中最樸實的美味。而這一刻，也必將帶着這種味道埋在心靈深處。不論到了哪裏，這種家鄉味都會牽着你和那片家鄉土，帶着割捨不斷的親情……

文化不只有字字珠璣的詩詞，也不只有筆墨丹青的卷軸，也不只有千回百囀的樂曲……味道，作爲文化的一種，也可以美得這樣具體，這樣樸實，這樣深刻。它所擁有的，不只是對味覺的衝擊，更激盪着對心中情感的共鳴。舌尖上的文化，像一支漂浮着的旋律，在一代代中國人的心中傳唱了千百年……