舌尖上的肉糕作文

肉糕，雖名字叫糕，卻並不是糕點，而是一種菜餚。顧名思義，是一種肉製品，主料是豬肉、魚肉，肉糕的最外層裹着金黃的蛋皮，看上去顏色鮮豔，顏值不錯。雖然現在超市、菜場都有它的影子，可在我們老家，以前只有過年的時候纔會做來吃，所以又叫年糕。我們家基本上只吃自己做的糕，可以從初一吃到十五，不僅味道好，更有一股家的氣息。

做糕的過程又叫打肉糕，之前我一直不清楚是怎麼做的，每次都是爺爺在老家和他的兄弟姊妹一起做，媽媽拿回來直接吃。

而今年寒假回老家，正好趕上爺爺他們打糕，我也見證了肉糕的整個製作過程。爺爺圍着一個圍裙，彷彿一個總指揮，大姑媽、小姑媽在一旁打下手。爺爺吩咐大姑媽和他一起剁餡兒，小姑媽切各種作料，還讓我打六個雞蛋，蛋清和蛋黃要分開。我雖不明白爲什麼，但還是照着爺爺的吩咐做。

只見爺爺和大姑媽把一大塊肉擺在案板上，先用一把大刀將肉成切一大片一大片。然後他們倆分別操起兩把菜刀，嫺熟地舉起落下，肉越變越小。眼見爺爺額頭上已冒出汗珠，但臉上扔掛着微笑，手上速度，絲毫不減，我在一旁，連忙給爺爺遞過紙巾，說：“爺爺，您快歇會兒！”爺爺接過紙巾，邊擦汗邊說：“老啦，老啦，明年就來不及了！”“明年您就在一旁坐着，指揮我們，我來和姑媽她們一起做！”我大聲說道。“好，好，我石頭長大啦！”

爺爺說完，又指揮小姑媽開始拌餡兒。小姑急忙將切得蔥末，蒜末，薑末混合在一起，然後爺爺讓我把打的雞蛋清倒入各種作料裏，小姑媽又在作料里加入澱粉和鹽，最後把作料倒入肉餡兒，用筷子快速地不斷攪拌，直至肉餡兒和作料充分融和。爺爺又拿出一口大蒸鍋，在蒸格上鋪上乾淨的紗布，將肉餡盡數倒入蒸格上，用手把肉餡整理平整，瞬間它就變成了一個大大的“肉餅”。最後就是加水蒸30分鐘。我們都圍在一旁，看嫋嫋的蒸汽瀰漫，聞着淡淡的肉香飄出……時間一到，爺爺揭開大鍋蓋，熱氣騰騰，肉香撲鼻的肉糕呈現在眼前。爺爺大聲喊“石頭，把你的蛋黃拿過來。”我應聲端着蛋黃過去，只見爺爺仔細地把蛋黃抹在肉糕表面，一會就給它穿上了金色的外衣。看着肉糕，我使勁地吞了吞口水。

轉眼到了除夕，我知道今天又是吃糕的日子。媽媽做糕的方法十分簡單、傳統——就是放在蒸鍋裏，加水蒸十來分鐘，加熱後簡切片，裝在盤中。這樣做出來的糕，沒有其他點綴，可以保持自身的味道，肥而不膩，也不覺得乾巴。

傍晚，媽媽早已備好了一桌豐盛的年夜飯，從老家來的爺爺，在外工作的爸爸、大姑媽，還有其他親朋好友都歡聚一堂，享受團圓的喜悅。年糕被端上來了，擺在圓桌的最中間。爸爸先請長輩吃，然後夾起一塊熱氣騰騰的年糕，咬了一口，道：“就是這味道，我在青海想了好久，就是吃不到，還是回家好呀。”大家都應聲附和。我夾了一塊，嚐了嚐，嗯，還是我記憶中的味道。就這樣，你一筷子，我一筷子，你一句，我一句，飯桌上，其樂融融。親情的溫暖，漸漸涌上心頭，滿滿的年味充斥着整個房間。一家人的心，也因爲一盤年糕，緊緊相連。

舌尖上的年糕，不僅讓美味盈滿味蕾，同時也讓親情縈繞心頭。我期待來年，在爺爺的指揮下，親手打一次年糕，我相信，定是別有滋味吧！