我的下廚記作文1000字

窗外的雨越下越大，沒有一點休止的意思，國慶假期的快樂因這雨變得模糊而又淺淡，不可阻擋的頹喪走進了我的心房。今年的國慶假期，註定我要宅家了。

慶幸的是有了閒暇，我又一次將目光投向了廚房，將開啓我愉快的廚房之旅，我不快的心緒頓時又峯迴路轉，柳暗花明，陽光爛漫了。

我那圍裙上的蝴蝶結繡在了2022年的冬月，從那時起我與美食結下了深緣。漸漸地，我在燃氣竈由強到弱的火光閃爍裏，在一陣陣撲面而來的熱氣與香氣瀰漫中，我的廚藝不斷提高，我的炒勺已經不能再侷限於素菜了，在我炒勺不斷拓展的經營領地裏，我體會到了做飯的快樂與意義。

這不國慶假期我準備幹一番“大事業”。我三下五除二洗完手，挽起衣袖，繫上圍裙，我的目光也隨之在各類食材中跳躍，最終，我將目光鎖定在了蝦尾和豆腐上。乾脆來兩道我拿手的菜吧，那就是辣爆蝦尾和麻婆豆腐，讓家人品嚐我烹飪的美味，分享我下廚的快樂。

清理蝦尾是一件苦差事，先將蝦尾解凍，再將腹部洗刷乾淨，去除泥沙和雜質，多淘洗幾遍，最後冷水下鍋，水開後撈出，再另起鍋，做法就很平常了。下一步便將蔥、姜、蒜、花椒、小米辣、豆瓣醬、火鍋底料一股腦兒的倒進炒勺裏，火不能太大，太大容易炒糊，等到底料完全融合以後倒入蝦尾，翻炒、加水，看着蝦尾在鍋中沸騰，我的心情不禁悲傷起來，龍蝦也是一個個鮮活的生命啊，我們殘忍地剝奪了他們的生命，他們卻爲我們提供了人間美味。炒的時間差不多了，下入芹菜與洋蔥絲，再來少許醬油，將它們混在一起翻炒以後就可以出鍋了。

辣爆蝦尾的做法看似平常，但每一步還要仔細認真，既要保證質量，也要講究速度，熟能生色香味生技巧是做菜的關鍵。

做麻婆豆腐一定要小心，不能翻炒，不能用勺在裏邊使勁攪動，要輕輕的晃動鍋或用勺背順着鍋邊輕輕的推動，使它受熱均勻，這道菜是有難度的，千萬要小心，我的神情毋庸置疑是專注的，我的動作毫無疑問是柔和的，好像在品味世間的酸甜苦辣，幾分鐘後，用水澱粉勾芡兒就可以裝盤了。

看着家人們吃着我做的菜，滿臉高興與驕傲。我想這個假期爲家人做飯，也是我的自豪與幸福。

回頭看看廚房裏的陳設，晚霞的最後一抹酡紅將鍋邊、竈臺映照成金黃色，砧板上一道道蒼老的劃痕深深地陷了下去。夕陽下我的陰影漸漸拉長。

但是那菜刀的乾脆利落，菜品的精美甘味，仍是我竊喜。眼睛轉向調味區，上色，最常用的無非是老抽醬油與炒糖色；提鮮，最平常的是蠔油、味精、白糖與鹽；而剩下的麻辣鮮、生抽等等什麼的也有提味、提鮮、上色或這幾樣俱全的。在炒菜時，你放的調料越多，往往就越重樣，可不同調料調出的菜的鮮美程度是不一樣的。這些調料與食材搭配，和菜品混合，在廚師們的手中歡騰，才醞釀出了不同的口味，不同的境界，不同的品味。

生活也是這樣，每個人要有不同的適宜自己的調配方式，調理出自己喜愛的生活狀態，讓自己的生活平淡而幸福，讓自己的人生平凡而有價值。

一頓飯是愛、是恩、是孝、是對全家人的祝福。

明白了這些，我才真正理解了做飯的意義。