家鄉的鍋餅作文

前腳剛一踏進家鄉，迎面就撲來那熟悉的黃土氣息。家鄉遍地都是這種黃土，用它蓋的房子結實、牢固，就像這兒的人淳樸、踏實。田地裏也少不了它們。春天，勤勞的鄉親們寄託着無限的希望播種下沉睡的種子，然後不分晝夜地忙活着，施肥、鬆土，用汗水打動了地下沉睡的靈魂，繼而在它無微不至的保護下，種子發芽了……夏天來了，微風一吹，麥田上滾動着金黃色的波濤，正午的陽光均勻地灑在麥田上，反射出無數耀眼的光芒。

豐收過後纔是鄉里最熱鬧的時節。整個村裏都被浸在麥香之中。家家戶戶的麥子從糧倉一直堆到了門口。各家各戶就開始蒸饅頭、烙煎餅，做喜果子、包包子、烙鍋餅，各種麪食，應有盡有。然而鍋餅還是村裏人最熱衷的食品。做鍋餅也要掌握一定的技巧，首先要用好的麥子做成的麪粉，這一步至關重要，選材的好壞，直接影響到鍋餅的口感；其次，要注意火候，火候大了，口感老而硬，火候小了，不僅耗時間還耗燃料，做出的鍋餅又不好吃；再者，必須把握準時間，時間過長，鍋餅就糊的不成樣子，太短，鍋餅中間又不太熟。鍋餅的製作也需要相應的用具。只要各方面到位，做出來的鍋餅香那是自然不必說的了，又酥又脆，中間還透着暄。記得每年過年回家，姥姥總會做兩大塊，新鮮出爐的鍋餅香噴噴的，把整個家都染上了香氣，用刀切時，跟從着刀的腳步，鍋餅有節奏的嗝蹦格蹦的響，整個案板都掉滿了渣渣，拿一塊狠狠的咬下一口，酥脆的外皮包裹着透喧雪白的面心兒，在嘴裏慢慢混嚼着，那才叫一個“妙”！使人不敢相信這普普通通的麥子竟然能做出如此美妙的食物。

家鄉的鍋餅又厚又大，呈圓形，直徑約爲七十釐米厚約六釐米，外皮上爲了圖個喜慶總愛弄幾個“福”字，而別處的最多隻有四釐米，外皮軟，早已沒有了那股脆勁。因此，對於別處的鍋餅，我是瞧不上眼的。“月是故鄉明”每當我在別地見到鍋餅類的字眼，眼前總能回想到家鄉的鍋餅出爐時的情景，那才叫“地道正宗”。鼻尖前就飄過一陣濃濃的麥香。

那金燦燦的要刺傷眼的麥田呀，

那沉甸甸的要壓折腰的穗兒呀，

那香噴噴的要擠破煙囪的鍋餅呀，

還有那散發着黃土氣息的家鄉人呀。