製作雙皮奶作文800字

受新冠肺炎的影響，這個寒假有點長。一天，媽媽笑眯眯地對我說：“正好趁着有空，學着做點甜點吧，就學個最近網上正紅的雙皮奶。一來外面的東西最近要少買少吃，二來鍛鍊下兒子的動手能力，三嘛是讓我的兒子多學一樣技藝傍身。”想想那細膩綿軟的雙皮奶，我樂哈哈哈地答應了，正中我下懷呀，我可是超級喜歡吃雙皮奶的。

媽媽按照網上介紹的步驟，先大體給我講了一遍。我覺得還比較容易操作。正好冰箱裏有剛買的純牛奶，我又一起拿出3個雞蛋，還有之前多下來的糖霜來代替白砂糖我按照步驟，將牛奶倒入一個碗中，大約250毫升，並用保鮮膜包好，接着放入蒸鍋中，先蒸5分鐘同時，再準備兩個碗用來將雞蛋的蛋清與蛋黃分開來，聽媽媽說這個分離過程是製作雙皮奶不可忽視的關鍵，原因大概是可以利用蛋清裏的蛋白質遇熱變成凝固的特性，在蛋清和牛奶一起加熱時，隨着水分的逐漸蒸發，膏體容易凝固吧！

我仔細地將分離開來的蛋清攪一攪，媽媽說一定要充分拌勻，如果這一步攪拌不徹底的話，蛋清蒸熱時容易出現小顆粒，上層的較薄較稀而下層就像燉蛋一樣。我用打蛋器加輔助，但是還是能發現打不開的蛋筋，於是我又用了小篩網，這樣不僅濾去了蛋筋，還濾去了小氣泡，我把這個發現告訴了媽媽，媽媽誇我觀察仔細，並且告訴我這樣做的話，會讓雙皮奶更加細膩，吃起來更加順滑喔。

5分鐘後，我用手將燙燙的裝着的牛奶的碗端出放在一邊稍微涼一會。一會兒，牛奶的表面已形成了一層奶皮。我將奶皮小心翼翼地劃破，將牛奶倒出，碗底保留一點，再將充分攪拌的蛋清、糖霜與牛奶繼續攪拌，將攪拌徹底的蛋奶液用篩子再濾一遍，沿着碗邊倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來，套上保鮮膜，再蒸10分鐘。

10分鐘終於過去了，我迫不及待地想要打開保鮮膜，看一看我的勞動成果媽媽趕緊過來阻止，說繼續賣燜5分鐘會更好。我又眼巴巴地等了5分鐘，天曉得我已經幻想過無數次吃到嘴裏的滑磢了。打開保鮮膜，這時的雙皮奶已經徹底凝固成型，大功告成了，我用勺子盛了一口，伴隨着濃郁的奶香，滋溜溜的一下子從舌尖滑落到喉，我覺得一切的付出都值得了。對了，如果喜歡紅豆、蔓越莓口味的，可以直接在這個時候加上就可以了！