製作臭豆腐作文500字

上學的時候，只有週末有時間做美食，但是到了假期，有更多充裕的時間在家做美食了。

前幾天去老家帶回了爺爺自己製做的豆腐，外婆說這種豆腐很適合做臭豆腐，她又剛剛有滷水，於是我就想做一道紹興特色美食——臭豆腐。

把豆腐切成一塊一塊的，放進滷水缸裏，我一直以爲豆腐泡進滷水缸裏需要好多天才能做成臭豆腐，可外婆卻表示只需要一個小時就夠了，我總覺得時間不夠，便多泡了一個小時，以至於後來外婆將豆腐撈出來油炸的時候，豆腐在油鍋裏散成了豆花，一切只能重頭再來。我又切了一些豆腐，放進滷水缸裏，吸取了上一次的教訓，這次老老實實地浸泡了適量的時間，在等待的過程中外婆給我講了多泡豆腐會散的原因，因爲臭豆腐熟化期不能太長，不然臭豆腐的結構組織就會遭到破壞，腐化了所以導致臭豆腐一炸就散的現象。我又學到了小知識。

時間不一會就到了，外婆把豆腐撈了出來，這次換我來炸，我在鍋中倒入油，開大火熱油，外婆在一旁指導，說：“你把筷子伸進油鍋裏，如果筷子周圍冒泡了，就可以轉中火了，不然大火炸會讓豆腐外焦裏生，影響口感。”按外婆說的炸，只見臭豆腐一個個滾進了鍋，全身被小泡泡包圍着，不一會，它就變胖了浮在油上，我把它夾了出來，又放了一塊接着炸……

喜歡吃臭豆腐的我感覺滿屋飄香，以前吃臭豆腐，就得去外面買，但現在足不出戶就能吃到臭豆腐，這就是自制美食的好處。