西紅柿炒雞蛋作文精選

輕輕打開冰箱，看到冰箱裏琳琅滿目的蔬菜水果，我的目光停留在三顆金黃色的圓滾滾的西紅柿上，這柿子是剛剛從姥姥家的小院裏摘回來的，看上去甚是美味，我嚥了咽如泉涌般的口水。嗯！今天就吃西紅柿炒雞蛋。

從冰箱裏拿出那三顆金黃色的圓滾滾的西紅柿和六枚小小雞蛋。我把雞蛋在碗邊敲出縫來，用手輕輕一掰，蛋黃和蛋清便都流到了碗裏，還有一點沾到了手上，有點滑滑的感覺。將六個雞蛋全部打入碗裏，然後將碗微微傾斜，縱向的快速攪動雞蛋，不久便可以看到蛋黃已經被打散了，繼續攪動直至蛋液融爲一體。據說，這樣的蛋液炒製出來的雞蛋色澤金黃而均勻。緊接着將三個西紅柿沖洗乾淨，在菜板上切成二釐米見方的小塊。

打開燃氣竈，把鍋燒熱，接着倒入少許食用油，待油燒至五成熱，下蛋液，蛋液剛倒入油鍋中便能看到蛋液明顯變成淺白色，成爲固態，用鏟子輕輕地將結塊的雞蛋撥到一邊，待雞蛋完全凝固後盛入盤中備用，盛出的雞蛋色澤金黃，頗有些誘人。接着，向鍋內再倒入少量食用油，油熱後放入蒜沫爆香，然後放入切好的西紅柿塊，輕輕地攪動，不久金黃色的濃湯便形成了，這時放入一些白紗糖，輕輕翻動，便於西紅柿均勻吸收糖份，這樣可以中和一部分西紅柿的酸味。接着倒入姜粉，五香粉和鹽。最後將炒好的雞蛋倒入鍋中，用鏟子切成小塊，反覆翻炒，直到雞蛋完全融入柿子中。金燦燦的西紅柿炒雞蛋便做好了。

炒好了的西紅柿甜中帶酸，雞蛋炒的很嫩，一口咬下去非常的軟，蛋香很快溢滿整個口腔，湯汁鹹甜知足，所有的食材相輔相成，簡單而不單調。整道菜可以用一個詞來形容——完美。