家鄉的味道600字初中作文（精選5篇）

篇一：家鄉的味道600字初中作文

家鄉的牛肉丸

園丁學校七（3）班羅汶謙

如今的牛肉丸，很難再吃到正宗的了。

一般街邊的那些店裏，買的牛肉丸裏都摻和着一些雜七雜八的東西，並且牛肉都是機器攪出來的，口感不佳。想要嚐到正宗的牛肉丸，就必須得用傳統的方法——純手工製作。這樣子又費力有費錢，自然是很少人願意做。

小時候，我吃的牛肉丸都是母親親手做的，母親會在過春節的時候做一大鍋的牛肉丸給我們一家人吃。那時的牛肉比較貴貴，當時家境也一般，因此母親每次做牛肉丸都會像過節似的。

做牛肉丸的重頭戲在於做餡，家裏有兩把十分鋒利的刀，母親撩起袖子。刷！兩隻刀一起被拔了出來，母親順手將牛肉放在了砧板上雙手拿刀開始剁，用力均勻得道，仍是滿頭大汗。不一會兒，牛肉變成了肉泥。

接着母親拿出了一根圓柱形的鐵棒，不斷敲擊着牛肉，啪啪作響，母親解釋道：“這樣子就會讓牛肉更有勁道，到時候吃起來更加有口感。”母親總是對她的廚藝感到自豪。

做餡的重頭戲在於揉餡，母親一把抓起一小裹牛肉泥，在手裏揉捏，很快，牛肉成了一個球形，緊接着母親用雙手狠狠地把牛肉捏得越來越小，越來越結實。

最後一步就是下鍋，母親將水注入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，打開鍋蓋，熱氣直衝雲霄，整個廚房似乎被水蒸氣膨脹。母親又將一顆顆牛肉丸小心翼翼倒入鍋中，只見幾顆灰色的“胖子”跳入了沸水之中，不安分的水珠濺到母親手上，母親面不改色地放着牛肉丸。終於，一顆顆圓滾滾的牛肉丸浮出了水面，我激動的心情也漸漸浮了出來。

大家都圍在桌子旁，等待着牛肉丸上桌，想必各位的嘴裏一定都充滿了口水了吧。“上菜啦！”母親抱着一大鍋牛肉丸擺上了桌。我迫不及待地夾起一顆塞入嘴中，在舌尖與牛肉丸接觸的那一刻，味蕾綻放開來。兩排牙齒將充滿彈性的牛肉丸嚼碎了，牛肉丸中的湯汁瞬間覆蓋了嘴裏的每個角落，舌頭被麻木了，最終每一個細胞似乎都在享用着這頓大餐，越嚼越有勁道，根本停不下來。

我覺得每個有牛肉丸的春節都是最美好的春節。如今，我在深圳讀書，很難再嚐到當初的美味，但那一顆牛肉丸，始終在我的心中跳動着。

篇二：家鄉的味道600字初中作文

家鄉的牛肉丸

園丁學校七（3）班彭冠翔

潮汕最有名的當屬牛肉丸了。

每當放假回到外婆家，一進門，總能聞到從廚房飄來的誘人的牛肉香，那就是外婆在做牛肉丸了。

外婆是個節儉的人，一生安分守己，從不抱怨。我們想要接她來深圳住，她不肯，說：“大城市的東西我不懂，還是住在農村住的安穩。”就是這樣一個堅持己見的老人，卻最聽他外孫的話，也就是我的話。

我曾經不知怎的跟外婆說想吃牛肉丸，外婆滿口答應，中午就親手做了一碗給我嘗。那是我人生中第一次吃牛肉丸，那香彈的味道我永遠也忘不了。夾起一粒落入嘴中，牛肉便在我脣齒間來回彈動，牙齒輕輕一咬，牛肉就分裂成兩半，蘊含在其中的肉汁一下子就灑在了我的味蕾上，久久縈繞。牛肉那種與生俱來的自然香，充斥在喉管，熱氣飄散，眼前水汽氤氳，久久不能忘卻。

從那之後，我每次回老家，都要央求外婆做牛肉丸給我吃，外婆也總是笑着答應。

隨着我吃牛肉丸的次數越來越多，我越來越好奇如此好吃的牛肉丸是怎樣做出來的。我問外婆，她樂呵呵地把我帶進廚房，親手做給我看。

首先要挑選上好的牛裏脊肉，選的時候不是一眼就能看出來，要用食指輕輕按壓，看看彈性大不大，大，就說明這塊牛肉是上好的。

之後要將這塊肉剁碎成肉泥，這裏面是不得馬虎的，肉的細膩程度全在其中。剁的時候，先用鋒利的鋼刀斬成粗顆粒狀，再用鈍的刀斬得小一些，最後用刀的側面猛力地拍打，拍打的時間不要怕久，拍得越久，肉就越Q彈。

最後一步也是最重要的一步，手打！把牛肉泥盛在一口大綱盆裏，手掌不停地翻搓打拍，拍的時間很長，最少要三十分鐘，把牛肉泥打得不再是那種可以捏開的程度，就用勺子挖出圓球狀，放入冷水中定型，就大功告成啦！

就是這樣繁瑣而又吃力的過程，外婆儘管手臂常年痠痛，但是爲了給我吃上一碗牛肉丸，她還是堅持手打。

隨着學業的壓力，近兩年我都沒有回去了，而外婆牛肉丸的味道，也只能留在記憶裏了。雖然深圳有名的牛肉店有很多，做出來的牛肉丸也還算不錯，但最好吃的，還是外婆做的。

因爲，那承載着對孫子的愛啊！

篇三：家鄉的味道600字初中作文

家鄉的美食——擂茶

園丁學校七（3）班林子然

家鄉揭西的擂茶，是招待客人特有的食品。

“走東家，串西家，喝擂茶，笑哈哈，來來往往結親家……”每當這首歌謠響起的時候，家鄉農民純樸的歡笑聲便不絕於耳，一碗香醇的擂茶清香四溢，吸引着一撥又一撥前來品嚐的父老相親。

擂茶，顧名思義就是用茶葉擂碎泡製的茶。擂茶的工具主要是陶製擂茶鉢和木製擂茶棒。擂茶鉢裏有一道道像草蓆紋般的鉢牙，通過擂茶棒在鉢內不停轉動，才能把茶葉、花生、芝麻等擂成茶菜泥備用（現在也有些人圖省事，採用粉碎機粉碎茶葉，但卻少了用擂茶鉢擂出的那股天然香味。）然後炒制配菜，蔬菜種類越多越好，小白菜、長豆角、韭菜、河蝦、蘿蔔乾等分別切碎炒熟，分盤裝好。再把燒開的一大壺水倒進擂茶鉢，讓茶菜泥溶化在水中，各人選取自己喜歡的茶菜，倒入擂茶水，這樣，甘潤芳香、色如翡翠的擂茶就做成了。

說起擂茶，還有個故事呢——相傳兩千多當劉備焦頭爛額之時，當地人給軍中的士兵喝了由茶葉、花生、芝麻做成的香茶，士兵們的病不治而愈，重新北上，大敗曹軍。

從那時起，擂茶文化就開始在中原大地流傳開來。

擂茶這種鄉野飲食，看起來不太雅觀，像一大鉢大雜燴，初吃的人對此有些驚奇。爺爺總喜歡說擂茶就像客家人一樣淳樸實在，雖然不怎麼好看，但風味獨特，清甘可口，讓人回味無窮。也因爲均是綠色食品，容易消化，是清腸健胃的良方。夏天吃擂茶可消暑，冬天吃擂茶可溫身，也可以去油膩增食慾，多吃還可減肥益壽。

每次回到老家，必不可少的事就是喝上一碗熱騰騰的擂茶。外婆是做擂茶的好手，我總會跟在屁股後看她怎麼做擂茶，偶爾也幫忙打打下手。外婆熟練把茶葉、花生、芝麻等東西攪拌搗碎，熟練地把沸騰的水衝入鉢內，頃刻間一股清香就會隨着嫋嫋升騰的熱氣充滿整個屋子。一碗冒着熱氣的擂茶，茶麪上還浮着一層暗綠的茶末，在碗中打轉。一嘴入口，熱氣和香氣一併被吞入口中，餘香在嘴中回味。雖然也是茶，但卻比茶多一份淳樸、多一份感情。

朋友，如果有機會來到我的家鄉，可千萬別忘記品嚐我們家鄉的擂茶。

篇四：家鄉的味道600字初中作文

家鄉的茶果

園丁學校七（3）班林柏然

一杯清茗，一盆茶果，足矣

——題記

還要自少不更事時說起。

老家有一個自古便在的習俗，每逢五月十六，就去村裏的小堂裏祭祀。用的不是豬雞一類的牲畜，而是綠茶和茶果。茶果自然有許多類的，老家的是一種扁平的，糯米蒸的糰子，下面常有片艾葉，散發着點古木的氣味。

五月十六那天下午，父親總是會拉着我到山上去，林子裏採上點艾葉。“看着，這種邊角黃了的不能拿，要拿就拿新鮮的，茂綠的……”採艾葉時陽光很烈，汗常是從額頭流下，帶着點鹹味兒。採到一半，小腿就酸得爬不動路了，我於是喊着：“走不動啦！”便要坐下來歇息。父親有些慍怒，大喊：“走不動晚上就沒你那份！”我於是只好繼續仰頭尋着新鮮的艾葉。總算採夠了，就回身去，向父親招手會合。

回到家，換了身衣服，便開始爲祭品忙碌了。

我那時是家裏廚房的一把好手，脖子雖堪堪過竈臺，但也可以備料遞東西嘛！把糯米劑子糅和完，就是做料了。甜茶果的餡講究的是花生和黑芝麻，還有些許搗碎的冰糖。花生用力碾成碎了，就下鍋和黑芝麻與冰糖一併炒出香味兒，料也就好了。糯米劑子壓扁，按成個碗形，塞料，搓成扁平的，艾葉上抹點油，水開後，就上鍋蒸了，最好用木蒸屜。待着糯米的香氣飄出來後，就可以放涼祭祀了。

跨過門前木，就到祭祀堂了。那穿堂風吹着，卻吹不滅觀音菩薩像腳下幾支香。父親將一碗茶恭敬放在臺上，拿了兩塊茶果上去，就離開了。

回到家後，還有幾塊茶果放在桌上，剛想喊父親來吃，父親卻喊：“你吃吧，我吃過了。”我只好吃了剩下的幾塊茶果。那茶果外面的糯米十分厚重，卻不掩蓋料的甜美，冰糖的甜與花生順理成章的香味湊在一起，卻不顯突兀。再加上黑芝麻，只有一個字——絕！

這時我想起，那茶果似乎也就只做了五六塊，父親或許壓根沒吃，我不驚訝。大體，是早已習慣了，父親這種未告明的愛。自記事起，父親沒怎麼跟我言語中流露過愛意，只是在我磕傷時責備我幾句，消個簡單的毒。

我望向窗外，早已入夜，父親睡去了。想留張紙條，卻不知寫上些什麼，只好沉默，不做聲。

洗好碗筷，那夜晚仍是如此寧靜。

篇五：家鄉的味道600字初中作文

家鄉的小米

南山區園丁學校七（3）班柯宇翔

小米——我家鄉獨有的一種特色美食。

在潮汕，早晨的集市是最爲熱鬧的，家家戶戶的老人總會趕着天濛濛時，趁着太陽剛露頭，到集市裏採購一天的食材。一些疼愛子孫老人家在購買蔬菜、水果之餘，也會買一些家鄉獨有的特色美食帶回家給孫子孫女吃。我的奶奶也不例外。

在集市裏賣小吃的人總是推着一些推車，這些推車的身上也總寫着許多明晃晃的大字，這些都是那些小吃的名字。菜粿、牛肉餅、擂茶……每一種我都嘗過，每一種我都喜歡，但是卻有一種美食我沒見過、也沒嘗過，但是推車上卻有這麼一個名字——小米。

一天，奶奶像往常一樣早早地上集市買菜，回來時，在奶奶手上各種花花綠綠的袋子中，眼尖的我欣喜地發現了一個白色偏灰的袋子，那是專門用來裝小吃的袋子。連忙接過來，打開一看，不是菜粿、不是牛肉餅，而是一種形似餃子，呈半透明的狀的食物。

一切塵埃落定，奶奶拿出了那個灰白的袋子：“這麼多年，你好像還沒吃過小米吧？”奶奶笑着打開袋子，將袋中的半透明食物倒入洗好的盤子中。“這……這就是小米！？”我舌橋不下、半知不解的樣子問。“是啊，這就是小米。”奶奶見到我的神情似乎很是得意，“此小米，非彼小米，之所以得小米這個名，是因爲他的麪皮是用米做的，可好吃了，不信你嚐嚐。”奶奶向我微微挑眉，示意我動手。

手指甲相逢，拎起一個小米，緩緩送入口中，溫熱與我的舌尖碰觸，隨後是絲滑感十足的麪皮，一口咬下去油汁從裏頭迸出來，充盈整個口腔，之後是特製肉餡帶來的特別的鮮香。這種鮮香久久的在口中迴盪，就像是在廣闊的大廳裏演奏鋼琴時跳出的一個個鮮活的音符，“餘音繞樑”。

夜晚，躺在牀榻上熟睡的我，好似突然被什麼事驚醒，從牀上爬起，找到了仍在廚房裏忙活的奶奶：“小米此等美食，爲什麼以前從沒見您買過呢？”用手擦了擦額頭的汗，奶奶笑着回答道：“去晚咯！小米早就被別人搶光咯！”站在原地思考了一會兒，我重新回到了溫暖的被窩，很快我再次進入了夢鄉。

夢裏是熱氣騰騰閃着油光的小米，牀邊是明早五點半的鬧鐘，以及我那勢必早起的決心。