蘭州拉麪優秀作文600字

【蘭州拉麪】

姚睿寧

中國的地方美食種類甚多，多以給人獨特的味覺享受而著稱。而各種筋道、富有韌性的麪條更是風味迥然：慶陽的蕎麥麪，平涼的噪子面，臨夏的羊肉面……而我卻對蘭州的牛肉拉麪情有獨鍾。

蘭州牛肉拉麪的製作工藝十分講究。拉麪材料採用冬小麥中提取的麪粉，制面師傅往盛有面粉的容器中淋水，用筷子攪拌，再徒手揉合，拉成棍狀，摔打對摺後轉爲麻花狀，再拉成棍狀……原本普通的麪粉，在他的控制指揮下出神入化，幻化無窮！師傅再次將麪糰使勁按壓糅合，一扯一抻中，無不顯露出制面師傅非凡的臂力，剛中帶柔的動作中，麪條一次次變細，撒一次麪粉拉長，再撒一次再拉長……原來的麪糰化身爲一根根細而韌光的麪條，如從天而降的道道銀絲，在空中劃出一道道優美的弧線，穩穩落入鍋中。撈起後加入用牛筋骨熬成的湯汁、幾片晶瑩雪白的蘿蔔，澆幾滴辣油，撒幾朵蔥花、香菜，最後白切幾片牛肉放入，一碗正宗的蘭州拉麪上桌了。

先是一陣香氣撲鼻而來，調動着我的味蕾，捧起碗，舔食幾滴辣油開胃，吮一口清爽味濃的湯汁，舌尖縈繞着蔥香和油香，一陣暖流從我全身淌過。迫不及待地拿起筷子，夾起一束麪條，在熱氣繚繞中將面送入口中。霎時，湯汁的濃郁與面的芳香交織在一起，向我的味蕾發起衝擊，細細嚼幾下，筋道而又不失彈性，越嚼越有韌勁，越嚼越芳香四溢，便再也受不住這誘惑，大口品嚐起這極鮮、香、韌、嫩於一體的麪條，滿嘴的油光與湯汁後，纔不舍地放下手中的碗筷，回味着這風味獨具一格的蘭州拉麪！

制面師傅仍在忙碌着，這普普通通的大地所給予的材料，就是和着幾百年來人們不斷探索新鮮食材的智慧和精神，才凝成了許許多多像蘭州拉麪這樣的獨特美食吧！

【蘭州拉麪】

季子清

蘭州拉麪，相信大家一定都不陌生吧！它以精湛的製作技藝聞名於天下。今天我和媽媽就來到了一家拉麪館，一品美味的蘭州拉麪。

那家小拉麪館熱鬧的很，我們好不容易纔找到了兩個座位。點過兩碗拉麪後，只見一位廚師站在餐館的左側面，他從一大團麪糰裏分割出的碗口那麼大的一塊，重重地拍在切板上，然後用右手的掌心向麪糰拍去。左手在旁邊做幫襯。只見，麪糰立即變形狀，一會兒被壓得扁扁的，一會兒迅速變成一個圓球了。他拿起麪糰，兩隻手迅速的把麪糰拉成一米開外，在空中甩了幾下，又疊起，以迅雷不及掩耳之勢再拉住兩端，把手腕一轉，麪糰就變成了一個麻花，被拍在了切板上。他把麪糰又揉成了一個球，加點鹽和色拉油，接着又重複了幾次之前的動作。接着，他把麪糰拉成一個長條後，用食指勾住另一端，張開，合攏，迅速地把麪糰在空中甩來甩去。只見麪糰越來越細，廚師的手在面中不停穿梭着，很快便分成兩份，四份，八份，十六份，麪條就這樣在空中飛舞，既像一根根銀絲帶在風中飄動，又像一排排蝴蝶在空中輕盈起舞。不過一會兒麪條就拉好了。廚師把拉好的面放進鍋裏，過了幾分鐘後，盛在碗裏。隨後加入準備好的湯汁、牛肉，再均勻地灑上香菜，放進各種佐料，一碗蘭州拉麪邊做成了。

廚師將它端到我的面前，才靠近，一陣香氣便撲鼻而來，讓我迫不及待地想拿起筷子嘗一嘗。仔細一看，雪白的拉麪一部分浸透在褐色的湯中，一部分凸在上面，綠色的香菜，大紅的牛肉均勻分佈在湯中，若隱若現，讓人看着就忍不住“口水直流3000尺”了。夾起拉麪一嘗，香菜和牛肉的香氣一下子涌入鼻腔內，還夾雜着一些佐料的鹹鮮味。再嚼嚼牛肉，煮的軟爛之餘還十分有嚼勁。“咕嘟、咕嘟”喝一口湯，湯裏既有香菜的香，牛肉的鮮，也佐料的咸和辣，令人回味無窮。

蘭州拉麪果然是名副其實，不僅色香味俱全，而且製作過程還十分有觀賞性，我下次一定還要再吃一碗，一飽口福！