第一次做涼皮作文

這個假期太長了，大傢伙沒事兒就在家琢磨美食。這幾天天氣暖和起來，媽媽說我們也可以在家裏嘗試做一次涼皮啊，我便毛遂自薦，大聲說：“媽媽，我要做涼皮。”

首先，我們把需要的食材採購好。有面粉、鹽、水、黃瓜、豆芽、芝麻醬、大蒜等等。先把麪糰揉好，揉至光滑勁道，醒二十分鐘。下來便開始洗面了，我拿了一個大盆子，倒了半盆清水，把麪糰放進去，像洗衣服一樣不停地揉搓，直至麪糰只剩下了麪筋，這時候清水也變成了面水。我們麪筋放進了蒸鍋，大火蒸二十分鐘後，拿出來切成小方塊，放在一邊。

接着，我把面水放在地上進行沉澱。這期間準備了調料水和配菜，研磨了芝麻醬，搗碎了蒜泥，煮了大料水，把綠豆芽焯水，黃瓜切絲。四個小時後，面水沉澱好了，我把上面的清水倒掉，留下了麪漿，準備製作涼皮了。

然後，我把電餅鐺打開，開成中火，上面刷一層薄油，倒進去一勺半面漿，蓋上蓋子。兩分鐘後，打開一看，起了大泡，便關火，拿出盤子在涼水裏冰一下，涼皮便透明瞭，輕輕一揭，整張涼皮就下來了，抹上油，放在案板上。就這樣把餘下的麪漿做完，一看也做出了好幾張涼皮呢！

最後，把涼皮切成均勻的寬度，放在碗裏，撒一些配菜，澆一些料汁，舀一勺芝麻醬，滴幾滴辣椒油，一碗美味的涼皮便做好了。