江陰蟹黃湯包作文

一個地方的美食，是這片土地上勞動人民汗水的結晶和智慧，也體現了一個地方的歷史文化底蘊。說起江陰的美食，最著名的莫過於蟹黃湯包，這裏的蟹黃湯包，據說已有上千年的歷史。

週末來到陶興寶小吃店，我就迫不及待地點了個蟹黃湯包。沒多久，一個冒着熱氣的湯包就映入我的眼簾。這真是件藝術品啊，我這樣想。

它軟白圓潤，上面佈滿了一道道細巧均勻的摺痕，像一條平鋪着的精緻的百褶裙。頂上還撒着幾根淡黃的薑絲，像是裙上細碎的流蘇。那皮是那麼飽滿、那麼柔嫩、那麼水靈、那麼吹彈可破。我輕輕挪動盤子，隱約看見裏面金黃的湯汁涌動，它們好像要爭先恐後地掙脫這層脆弱的束縛。我小心翼翼地想要用吸管戳破它，但那看似柔嫩的麪皮一下子把吸管給彈了回來。戳開一個小口，頓時滲出些油亮的、金燦燦的甘露。輕輕呷上一口，頃刻間，一股蟹油的鮮香便在口中四溢，讓人頓時回味無窮，讚歎嘖嘖。我貪婪地吮吸完美味的湯汁，接着便開始品嚐裏面的蟹肉。輕輕撕開面皮，一塊塊如紅寶石般的蟹黃零星地散落在米色的蟹肉絲中，仔細嚼上一口軟糯細嫩的蟹肉和金紅腥香的蟹黃，幸福滿滿。

吃蟹黃湯包時，自然少不了香醋。油膩的湯汁、軟嫩的蟹肉和入口即化的麪皮搭配得天衣無縫，這時，蘸上一點香醋，瞬間脣齒留香，滿足感和自豪感油然而生，我深深地被江陰人民的勤勞與智慧所折服。

蟹黃湯包的做法十分考究：先用火煮透大閘蟹，肉不能太爛，也不能太硬。接着取出蟹肉和蟹黃，用小火燉出蟹油，再和雞湯翻炒，這樣餡就算做好了。接着要和麪，再擀出半透明的薄皮，把餡兒包起來。餡兒要適中，多了，容易在蒸包時破裂；少了，便達不到“湯足如泉”的效果。折皺也特別講究，要細巧均勻，美觀整潔。

記得我第一次吃蟹黃湯包時還發生了一件趣事呢！那天我買了個湯包來解解饞，當看到裏面晶瑩剔透的汁水熱鬧地晃來晃去，我便迫不及待地一口咬上去，頓時金黃的汁水四濺，濺到了手上，噴到了臉上，燙得我嗷嗷亂叫，真是心急吃不了熱湯包啊！

美食文化源遠流長，它是中華五千年文化進程中的一朵奇葩，而江陰蟹黃湯包無疑是奇葩中最耀眼的一朵。愛美食，愛湯包，愛上江陰造！