發麪的祕密作文500字
作者: | 閱讀: 7.43W 次
媽媽和麪的時候放了一點咖啡色的粉末,“媽媽,你加的是什麼?”媽媽看着我回答道:“這是酵母粉。”
爲什麼加了酵母粉過一兩個小時,後面團就變大了呢?
觀察酵母粉裏有什麼,讓我們用顯微鏡來觀察一下吧。1、在一個清潔的培養皿加入一點酵母粉,2、加入100ml溫水和5g白糖,用玻璃棒攪拌均勻放在溫暖的地方,3、過幾個小時取一滴懸在上面的液體做成裝片,放在顯微鏡下觀察。
可以看出顯微鏡下有很多接近卵圓形,圓柱形的物體,大小不一,形狀也不完全相同,有的還帶着小牙……
酵母菌是能發酵糖類的單細胞真菌,長呈圓形,卵圓形或者圓柱形,它有很多種,每種形態有所不同,而且會隨着菌齡我與環境不斷變化。
酵母菌廣泛生活與潮溼且富含糖分的環境中,如水果皮表層,植物分泌物,植物表面等,土壤,空氣中也有分佈酵母菌在28℃~30℃的溫糖水中能夠迅速生長繁殖。
酵母菌能夠將生麪糰中的葡萄糖代謝生成二氧化碳和酒精,二氧化碳氣體在麪糰中生成了氣泡,從而使麪糰中產生了蜂窩狀的小孔,中國古代漢朝時就知道了用酵母發麪製作饅頭、餅等,酵母還能用來釀酒,早在殷朝時期人們就知道,利用酵母釀造米酒。
酵母菌能夠將生麪糰中的葡萄糖代謝生成二氧化碳和酒精,二氧化碳在麪糰中生成氣泡從而使麪糰中產生很多蜂窩狀的小孔,所以才能把面發大。
本文地址:https://www.xiezuoguan.com/xiaoxue/lnjxz/1432002.html
相關文章: