發黴的饅頭作文500字

媽媽蒸的饅頭沒放幾天就發黴了，這是怎麼回事呢？觀察一下，黴斑裏有什麼。

在體式顯微鏡下觀察食物上的黴斑，發現它們是由密密麻麻的頂端帶着有不同顏色的小球細絲組成。

用食物的黴斑做成裝片，在顯微鏡下觀察，發現這些細絲就像一些空心的透明管子，除了這些細絲頂端的小球外，周圍還散落了很多更小的小球。

使食物發黴的是另一類真菌——黴菌。黴菌主要由兩個部分構成，營養菌絲和氣生菌絲，氣生菌絲向空中延伸，頂端可以生出球形的孢子囊，裏面的孢子成熟後擴散到別處，繁衍成新的黴菌，有人以爲把發黴的食物表面的黴斑清除乾淨，食物照樣可以吃了，事實上，黴菌的營養菌絲已經深入到食物的內部了，因此食物一旦發黴，應該毫不猶豫的丟掉。

食物發黴的條件：食物在溫暖、潮溼的條件下容易發黴，在寒冷、乾燥的條件下不容易發黴。

黴菌不僅能使食物、物品發黴變質，還能在食品中產生毒素及黴菌毒素，發黴食品對人體健康造成的危害極大，不僅能使人慢性中毒，甚至有致畸作用，黃麴黴菌在食物中產生的黃麴黴毒素，更是一種有致癌性的劇毒物質，而且即使煮沸也不能將其分解。

黴菌的生長繁殖需要氧氣，所以瓶、罐裝食品在滅菌後，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑進行脫氧處理或油封，都可以形成缺氧環境，防止大多數黴菌繁殖。真空包裝、放乾燥劑、低溫保存、太陽暴曬、高溫消毒等，都是防黴的有效方法。