冰皮月餅小作文

一到中秋節，便要吃月餅了。月餅各式各樣，有蛋黃的、有流心的、有豆沙的、有果蓉的，有五仁的……但我最喜歡的是冰皮月餅，小巧玲攏、精緻入微、晶瑩剔透、朗朗上口。

我曾自己動手做過三次冰皮月餅，今天講的是第一次。那是因爲一個活動，我、鑫鑫、弟弟、媽媽和四舅姥娘一起去到地點。由於都是第一次做，所以便和一位正在都學的阿姨學了起來。

第一步：壓皮。皮都由工作人員搓成小圓球，只需要用小板壓成餅狀就可以了。

第二步：包餡。把皮放在手上，把同樣被工作人員搓成小球的餡放上皮的正中間。因爲是1：1，都是50克，所以包起來容易破皮，需要很小心。然後把皮包好，搓成圓球，如果餡有露出來，就把周邊的皮捏一捏，再重新搓成圓球，當然，一定要帶上一次性手套。

第三步：塑形。首先給大家介紹一個工具：有點像紅酒起瓶器，但是是用手壓，不是擰。裏面是花瓣形，有大概八瓣吧，記不太清了。裏面放着一個圖案，是可以選擇的。有“中秋快樂”的、有花形的、有“love”的，好像一共有五、六個吧。我好像每個都試了一下，認爲花形的還好，因爲這個皮有點黏，其它幾種花型有很多細緻的地方，形不太好塑。這一步是這麼做的：把搓好的圓球放入摸具，然後把模具反放來，放到墊子上，用手壓一下上面的板，要感覺到下面的麪糰已經壓出形了，就可以放手了。然後拿起模具，在空中慢慢地壓一下上面的板，讓月餅出來。

第四步，裝盒。八個一盒，一共做了兩盒。

雖然自己做的月餅不是那麼晶瑩刷透，精緻入微，但起碼做到了小巧玲瓏和朗朗上口。不過自己做的嘛，確實還不錯。