陝西油潑面作文

我的家，在那秦嶺以北黃土高原以南的地方—關中地區。

這有豁達的人們，有關中八大怪，更有這裏的特色美食—油潑面。“麪條像褲帶，板凳不坐蹲起來”，關中八大怪中的這兩句話描繪的恐怕就是關中農民吃油潑面的畫面。

油潑面製作過程簡單：先煮好褲帶般的麪條，然後撒上辣子面、蔥花和蒜末，其次，潑上其靈魂—熱油，最後，加入醬油、醋，香氣四溢的油潑面就做好了。

剛端上桌的油潑面，入眼的是氤氳熱氣，隨之撲面而來的是油的香，辣子的辣味，氤氳熱氣仍無法掩蓋關中人發自內心的笑。人們往往不等麪條放涼就動了筷子，“板凳不坐蹲起來”的畫面已少見，但關中人吃麪時的動作還是那般豁達。

往板凳上一坐，抓起筷子勾起一條寬面，將麪條高高擡起，麪條在熱油的浸泡已泡的發黃，辣子油連滾帶爬劃入碗底。將夾着面的筷頭送進嘴中，一陣“吸溜吸溜”聲後，麪條已被送入口中，從人們那享受的表情就能看出大家對油潑面的喜愛，老鄉們往往不等第一根面下肚，第二個根面就已送入口中，一大碗油潑面用不了幾分鐘，“嗝”一聲響亮的飽嗝證明了他們已美餐一頓。

一方水土養一方人，它是一種性格，是一種文化。關中人正如一碗油潑面，如油潑面的製作過程那般簡單淳樸；他們像油潑面那樣寬厚；他們更像吃油潑面的動作那樣豁達。