體驗舌尖上的中國作文

不管是在中餐還是在漢字裏的神奇的“味”字，似乎永遠都充滿了無限的可能性。除了舌之所嘗，鼻之所聞，在中國文化裏，對於“味道”的感知與定義，既起自於飲食，有超越了飲食。也就是說，能夠真真切切感受到“味”的，不僅是我們的舌頭和鼻子，還包括中國人的心。

和全世界一樣，漢字用“甜”來表達喜悅幸福的感覺。這是因爲人類的舌尖能夠先感受到的味道，就是甜，而這種味道來源於同一種物質--糖。

在不少即將消失的潮汕美食中，有一種甚至讓人在睡夢中還會想念的香甜，它就是糖蔥薄餅。在以前，可以在潮汕地區的大街小巷看到許多賣糖蔥薄餅的攤檔。每到春天，賣糖蔥薄餅的老伯伯·老奶奶·大叔大媽走街串巷拉着長音吆喝着“糖蔥薄餅~”

在潮汕的一個步行街對面，我曾吃到過一次糖蔥薄餅。做糖餅的是一個看起來年過七旬的老人，他站在攤檔前，在這片不大的地方，一邊熟稔的糖餅，一邊講述着他的故事。從老人口中得知：這門做糖餅的技藝是從他祖上傳下來的，早年他還不願意學，可是後來家中變故，他又不得不靠着門手藝來維持生計。老人的臉上佈滿了密密麻麻的皺紋，歲月的痕跡在他的臉上彰顯無疑。

他一邊說着，手邊也不停的忙活着。他先在鍋裏剛一勺糖，慢慢加熱後白糖變成了焦黃色，之後放在一旁等它冷卻，等到溫度合適後他才趁拉打。拉糖的動作很像北方拉關東糖。他將糖條中間往釘子上一掛，拉長後兩股合在一起往上拉。這樣不斷重複拉打，不斷將空氣包在糖裏面，直到變成白色的中空長方形糖條。然後是製作薄餅，他手裏捧着稀麪糰往鍋底一抹收回，被粘住附着在鍋上的薄面層卻凝固成餅，於是另一隻手將薄餅揭起疊放在旁邊。如此一抹一收，一揭一放，十分的快捷。把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。

手中吃着入口即化的糖蔥薄餅，能夠品味到一個老人獨自支撐起家庭的那份堅信。

除了甜，還有酸，苦，辣，鹹等着我們去慢慢體驗。五味使中國菜的味道千變萬化，也爲中國人在況味和回味他們各自不同的人生境遇時，提供了一種特殊的表達方式。