品味身邊的茶韻作文

中國飲茶始於中國。茶葉衝以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是中式品茶的特點。當然，不同的地區也有不同的飲茶風俗。

“喝茶”在廣州話裏被稱作“飲茶”，廣州人愛飲茶，茶文化既是民俗文化，也是飲食文化。特定的地理氣候環境使廣州人養成了“飲早茶”的習慣。凌晨四點起牀，步行到茶館，一壺茶、兩件點心，懷着一份怡然的心情，品味一段閒暇的時光，唯有這樣，才能品出茶的韻味。

明清以來，由於商品經濟的發展，飲茶更爲普遍，茶市興旺。商品經濟給人們帶來的首先是競爭，而競爭的關鍵是能否節省時間；雖然廣州人並不能在理性上認識“時間就是金錢”，但實際上卻不得不加快生活節奏，傳統的時間觀念開始轉變：“日出而作，日落而息”的老觀念被動搖，人們處處珍惜時間，飲食中“飲早茶”正是合乎“惜時”的原則。“飲早茶”是利用未開始工作之空暇，喝茶，清洗腸胃；吃點心，填飽肚子；聊天，溝通交流；清晨漫步至茶樓，吸收新鮮空氣，鍛鍊身體，可謂一舉而多得。

廣州人飲早茶，注重配茶的點心與茶樓的環境。清代的茶樓，茶臺上擺有茶盅、茶盅蓋和茶杯，點心糖果放在茶臺旁的小窗櫥裏，由茶客自取。廣州人多愛飲龍井、水仙、普洱、壽眉、紅茶等。近代以來，廣州成爲中西文化交融的窗口，廣州的茶樓也接受了西方傳進的點心，如各種麪包，蛋糕等。

廣州人稱茶樓作“茶居”，有不同的檔次。上層茶居，門戶金碧輝煌，室內字畫高掛，瓷盅沏名茶，配以高級點心，此爲達官貴人的去處；較低層的茶居、茶寮、炒粉館，不設茶盅，用瓷茶壺，消費水平較低，薄茶足以解渴，閒聊、消遣，顧客多爲下層勞苦民衆。廣州的茶市，從來就十分興旺，大清早就人聲鼎沸，熙熙攘攘，即使在抗戰時期也不中落，可見“飲茶”已成爲廣州人飲食文化生活中不可少的部分。