致敬我的爺爺作文800字

歲月匆匆，童年的往事早已半隨流水半入塵埃。我忘不掉的記憶竟都和那醬園中的缸缸罐罐有關。

我的童年是在醬園中度過的，而這醬園的主人便是我的爺爺。奶奶告訴我，爺爺十七歲離家，孤身前往揚州，潛心學習“三和四美”的制醬工藝。回鄉後，便開始製作這適合沿海灘塗的特產“麻蝦醬”。

麻蝦，又名糠蝦，是產於本地的一種淡水小蝦，味極鮮，老少咸宜。初冬，天微微亮，爺爺便踩着那輛老式的自行車，去購置最新鮮的麻蝦。麻蝦不宜放久，一撈上岸就得送至最近的市場銷售，而爺爺必須早早起牀，離開那尚暖的被褥，往市場奔去。

制醬前，最繁瑣的是要洗瓶。即使在極寒的三九天，爺爺都是親自洗瓶子，手在冷水中一泡就是幾個小時。他的手常常變得僵硬、麻木，腰背也時常十分痠痛。長年累月，那雙手佈滿了老繭和新舊交替的劃痕，爺爺也因此得了關節炎。我曾親眼目睹碎瓶劃傷他的手，而他嫺熟的將手指包紮，繼續洗瓶。母親常勸道，這些事情可以讓工人們來幹。爺爺卻總是搖頭：“工人哪會這麼細緻！讓碎玻璃吃到人肚子裏頭，可是人命攸關吶！”

制醬，是重頭戲。制醬的過程需要3個人，兩個人在竈膛上攪拌，一個人在膛添火。制醬的大鍋約有一米五寬，醬先下鍋，鍋下的人需要控制好火候。當醬煮至“咕嘟咕嘟”翻滾冒泡時，洗淨的麻蝦下鍋。兩個人拿着鏟子在鍋中不停攪拌，讓麻蝦和醬充分接觸，麻蝦和醬在無數次攪拌中融匯。竈上的溫度高至一二百度，高溫下，麻蝦的鮮和醬的鹹相互包容，空氣中氤氳着無數次交匯後的鹹香。大火燜至幾十分鐘後，揭鍋，瞬間騰起濃濃的水蒸氣，混雜着鮮香。醬熬好了。

醬園是爺爺一輩子經營的事業。幾十年如一日，他默默地經營，默默地堅守。上世紀70年代，一個二十幾歲的男人不僅要照顧一家四口，還要顧及四個未出嫁的妹妹。他，用汗水和堅毅撐起了醬園，撐起了整個家。而如今，他拿着足夠生活的退休工資，卻仍然選擇堅守。我知道，這是對時間的堅守，對味道的堅守，對傳統的堅守。

辛苦勞作，給全身心帶來的幸福感通常都是如此。對於爺爺來說，那一瓶瓶用心熬製的麻蝦醬，即便看上去平常無奇，卻是一個匠人幸福的源泉。