鄉愁作文賞鑑

每年寒假，我定是要回故鄉的，回到根所在的地方。

回去後，我的祖母定會關心我有無吃好。而她對我的關愛的最佳表現，就是那盤在餐桌上永不缺席的紅燒肉。

在老家時，我並未覺得這道菜有多大的意義，並不會對它有多大的牽掛。但只要我啓程去東莞，祖母就一定會燒上一大鍋紅燒肉，讓我們帶着它們回東莞。原應該是濃濃的關愛，到頭來，卻變成了濃濃的鄉愁。濃濃的，縈繞在心頭的鄉愁。

於是乎，吾決定一探這“醉人”肉香中的奧祕。

首先，要選豬肉。夫豬肉者，必當爲肥瘦均勻者。其次，以尖刀將其切至兩寸許之肉塊。再者，將其放入小鉢，以醋、油、醬油、大料醃製半小時。期間，需不斷攪拌肉塊，使肉塊各面皆醃之到位，切忌置之不理。時辰一到，以鍋盛水後加入肉塊，大火燒開水，再以文火燉之。直至肉之將熟，加入少許醬油與砂糖，不斷翻炒以上色。此般操作需謹慎，否則將炒出“黑白相間”之肉。

此般操作聽似簡單，實則暗藏玄機，故付諸於實踐並非如此簡單。諸君呵，若肯聽小生一言，便不要輕易嘗試，畢竟豬長那麼大並不容易，還請君莫要浪費。

在探索的這個過程中，我發現，在這讓人垂涎三尺的肉香中，還帶着一些不一樣的東西——對美好生活的期盼和嚮往。

在父親乃至祖父母小時，吃上一口肉，是一年中最值得期盼的事情了。到了春節，就等着客人的到來。客人一到，肉也就進了家門了。一批批串門的客人，讓肉在餐桌上，並未缺席。但當時吃肉並不像現在吃肉一樣，二話不說就吃個幾斤肉——可能一年吃不上幾斤肉。

那時，吃上幾塊美味的紅燒肉就能獲得滿滿的幸福感。這種幸福感，讓人對未知的新的一年，有了盼頭。

但是，到了現在這個飛速發展的社會，肉不再難盼了。但祖父母依舊把紅燒肉，當作向我們表達關愛的方式。儘管這很樸素，但愛很樸實。這是人世間最真摯的情感。

肉香中，濃濃的醉人鄉愁和祖輩的關愛摻雜其中。

而鄉愁的起點，就是對家的不捨，對故鄉溫暖的留戀，對美好生活的嚮往。