家鄉的滋味作文

雪白的澱粉在老舊的白瓷碗中快速攪動，似濁浪翻滾。青花在碗邊招搖，似是從這平凡的粉質中生長出來的。一隻蒼老的手嫺熟地將發酵好的麪粉挑起些許，只輕輕一舞，這看似黏着的“液體”便已服帖地趴在了鐵片上。蔥花、肉絲、榨菜，一樣樣食材被輕快地“啄”起，還不知發生了什麼事，就已經被放在了花白的“地毯”上。小鏟向前一推一按，一個飽和的白包已呈現在了人們面前，鍋內熱油早已“噼啪”地鼓起了掌，似在期待，似在歡迎它的到來。

只見那蒼手一翻，頓有“翻手爲雲”之感，白色的澱粉似一朵輕雲，一聲不響地就跳入了滾油。翻入油鍋，在那“飽經風霜”的鏟子熟練地擠壓下，它原本雪白的身軀漸漸變得微黃。鏟子沒有動作了，任它浮沉，似要看它能翻出個什麼花樣來。油鍋外，老闆娘在與食客聊天，熟悉的鄉音，與鍋中嫋嫋升起的香味一起和入空中，成了一種勾人回憶的鄉味來。鏟子在最後再次按壓幾下，等到油鼓再次鼓起，表皮也已被炸得酥脆金黃，用漏勺一撈，再往鐵絲網上一扣，香味四溢。金黃的表皮在白色塑料袋中閃着油光，下面還包着報紙。

從老闆娘手中接過油鼓，初入手仍有些燙，用燙紅的指尖輪番捧着它，用力吹去那上面揮之不去的熱氣。

等到不是很燙了，外邊稍厚的澱粉層在口腔中形成一種糧米特有的清甜，被包裹着的瘦肉不油不膩，與澱粉粘連，鮮嫩多汁，再加上榨菜的鹹味，那脆脆的口感與軟糯的澱粉相結合，口感豐富，一層一層地深入人心，實是人間美味！

手中只剩下最後一口，沒有了其他填料，一口吞下，早已被肉汁滲透的澱粉有着一種獨特的香味，不會喧賓奪主地覆蓋那甜味，卻又能恰好烘托那份味道。

將塑料袋扔進垃圾桶，拍拍手，手中還有些許油鼓的油漬和香味。老婆婆仍在泡着油鼓，嘴上與客人話着家常，笑容填滿了一道道皺紋。我想這就是鄉味。