寫一道美食的作文600字
過年啦!今天是正月初八,晚上會有很多客人來我家吃飯。這飯菜必須得很好,不然就沒有面子了,在我的菜譜中,油爆蝦色澤鮮美,味道好極了,非常適合給客人品嘗。可是我不會做,就只能向媽媽請教一番了!
買來大約三十來只明蝦,放水在袋子裡抖動一波,再把水瀝出,把蝦放到一個盆子裡。來到陽臺接水盆這裡,捲起袖子,帶上手套,就可以開始清理蝦胃、蝦腦、蝦腸這些髒兮兮東西了。
首先在蝦的脖子處用手掰開一個口,把那些黑黑黃黃的蝦腦取出,連線著蝦腦的是蝦胃,這兩個東西可以扔到垃圾桶裡。這些東西清理完後,拿把剪刀沿蝦背剪開,蝦裡黑糊糊的東西是蝦腸,也把它丟掉,然後把蝦用水淋一淋,一隻蝦就清理好了。
看著媽媽的操作,我也嘗試掰開蝦頭,可蝦頭上有一點兒刺,不太好掰,我想:快一點應該就好了,既可以讓蝦的痛苦減小一點,又能緩解它的心理壓力。想著,“咔嚓”一聲,蝦頭被我掰掉了,我朝著媽媽吐了吐舌頭。媽媽說,沒事,再來一個。緊接著我又拿起一隻蝦,按照媽媽的辦法依次把蝦腦、蝦胃、蝦腸清理乾淨了,我的第一隻蝦就好了!
等蝦都清理乾淨了,再用清水淋一淋,把它瀝乾水分就可以開始炒了。起鍋放油,等油燒到七分熟,把蝦放進去,媽媽握住我的手,翻炒了起來。炒著炒著我看到蝦漸漸的變成了粉嫩色。
這時候,媽媽讓我放料酒,緊接著我趕緊拿出了料酒放了一點下去,聽媽媽說是可以去掉蝦的腥味。這時媽媽對我說先讓蝦燜一會兒,說著蓋上了鍋蓋。這等的期間,我拿出了老抽、蠔油和少許蔥花,說要添色添味。
等了2分鐘,我開啟鍋蓋,放入了老抽,霎那間,蝦變成了醬油色,我又翻炒幾遍再放了蠔油。這樣,就可以翻炒出鍋了,我拿著剷刀把蝦盛到盤子裡,在上方撒入了蔥花,一盤油爆蝦就出爐了!
油爆蝦聞著就香,吃著更香。炒完後,我也是大汗淋頭了,這一次我終於嚐到了媽媽炒菜的不容易了!
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