烘焙的樂趣作文800字
自從家裡買來空氣烤箱,我就開始準備原料、工具,週末準備大幹一場。
我打算做戚風蛋糕,因為戚風蛋糕做法簡單、材料少,是新手入門級蛋糕。我家的空氣烤箱雖然帶“烤箱”這兩個字,但還是要找空氣烤箱專屬的教程,我選擇了一個看起來比較專業的教程。
第一步,準備兩個盆,盆裡不能有水,不能有油。取兩個雞蛋,蛋黃、蛋清分別放到兩個盆裡。這第一步就難住了我,因為我不常進廚房,連磕雞蛋都弄不好,磕開的蛋黃碎了,蛋黃和蛋清混在了一起。於是我叫來了我的場外援助——媽媽。媽媽迅速的磕開一個雞蛋對我說:“磕雞蛋是要用力從中間把它磕開,而不是從一端把它磕破、捏開,你看你磕的蛋液裡還飄著一些蛋殼呢,你照著我的方法試一試吧。”“那我再試一試,肯定能成功。”我信心滿滿地說。我照著媽媽的方法,終於完美地磕開了一個雞蛋,輕鬆把蛋黃、蛋清分開了。第二步,在蛋黃裡放入20克牛奶、20克油攪拌均勻,最後加入40克低筋麵粉攪拌均勻。我邊攪拌邊問媽媽:“媽媽,做蛋糕為什麼非要用低筋麵粉呀?”媽媽告訴我,低筋麵粉蛋白質含量低,做出來的蛋糕口感柔軟、蓬鬆;高筋麵粉粘力大,彈性好,適合做麵包。“做蛋糕還有這麼多學問呀。”我自言自語。在蛋清里加入30克白糖、幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打發到硬性發泡,就是盆扣著的時候蛋清不會流出來就行。友情提示:大家千萬不要用那種手動打蛋器打發蛋清,某人想試一下用新買的手動打蛋器打蛋清,手差點廢了。第三步,在蛋黃糊中加入約三分之一的蛋清,翻拌均勻,再把所有蛋清放入蛋黃糊中,儘量在兩分鐘內翻拌均勻。最後把蛋糕糊放在模具裡,在模具上蓋上一層錫箔紙,要稍微留一點口,方便排氣。第四步,把空氣烤箱調到160度45分鐘,預熱5分鐘之後,把半成品放入空氣烤箱。30分鐘後開啟空氣烤箱拿走錫箔紙,繼續烤10分鐘。烤好放涼後,脫模,蛋糕終於做完了。我還在蛋糕上抹上了奶油,撒上了巧克力碎。
聞著空氣中瀰漫的香香的味道,吃著自己做的蛋糕,滿滿的成就感。
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