廚房裡的年味作文600字
“爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。”又到了一年春節時,家家戶戶張燈結綵,好不喜氣!而我們家的年味兒都在舌尖上,美食中。
年三十一大早,我們一家人就開始忙活起來了。媽媽擇菜、洗菜,我剝豆、筍,剪木耳。爸爸炸起了蝴蝶蝦,一隻只蝴蝶蝦疊起了一個大大的金元寶,寓意來年招財進寶。外公做起了拿手菜——松鼠桂魚,寓意年年有餘。年夜飯中,必不可少的就是我最愛——春捲。
春捲金皮素裹,外酥裡嫩。餡最是講究,光有肉可不行,加上外婆家特製的雪菜,拌上切得細碎的豆乾,那味道才叫一個鮮。外公告訴我,春捲迎春,寓意美好。
春捲的歷史由來已久。北京人有吃“春餅”的習俗,名曰“咬餅”,在民間也叫“春捲”,大概是用薄餅將青菜捲起來吃的形象說法。
炸春捲一個門道活兒,油溫,火候,下鍋時間的長短,直接決定了春捲是否能成為成功的“小金條”。外婆炸春捲可是一絕。大火熬油,油溫逐漸升高,外婆將手掌懸放於油麵上方,短短几秒,她便心滿意足地點點頭,立刻將火調至文火。春捲下鍋啦!外婆輕拿輕放,將一根根春捲有條不紊得放入鍋中。春捲進了油鍋,就像魚兒進了水中一般快活,上上下下浮動著。外婆時不時給他們翻個身,沒一會功夫,他們便穿上的金黃的衣裳。
我和弟弟饞得直流口水,催著外婆趕緊撈春捲。外婆樂呵呵地說:“小饞鬼,還早呢!裡面的餡還不熟呢!”我們倆只好伸長了脖子,巴望著。剛出爐的第一鍋春捲餘溫還未散去,就全進了我們姐弟兩的肚子。
這世上再也沒有比剛出鍋的春捲更美味的食物了,也再沒有比巴望著守候美食更幸福的時光了。我愛極了這廚房中的年味兒,幸福的滋味兒。
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