陝西扯麵作文
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我一直想吃一碗陝西扯麵。這一天,媽媽帶我去了一家陝西面館兒,點了一碗扯麵,好讓我品嚐。
隔著廚房的玻璃窗,我發現,陝西扯麵的做法比我想象的難多了。廚師先把定量的麵粉倒入盆裡,加了點涼開水,又用筷子攪合攪合,讓麵粉變麵糊,接著用手揉。揉成了麵糰,廚師把它拿到案板上,利索地拿大刀將麵糰削成一片片的,拿起一片,將兩邊都刷上油,又用三個手指一下一下壓成“牛舌頭”,靜止20分鐘,其他的麵條也這樣。20分鐘後,廚師拿出麵條,一手抓一端,先拉長,拉到20釐米時,手使勁地甩,讓麵條打著案板,一邊甩,一邊拉長,等到胳膊的極限到了,就接著拉下一條。所有的麵條都拉完了,往鐵鍋中加上加了鹽的水,把面下進去,蓋上鍋蓋。等水開了,廚師拿起鍋蓋,順手抓起一大把青菜放入鍋中。等面熟了,廚師拿來一個大碗,把面和湯一起倒入了大碗中,整個過程流暢迅速,賞心悅目極了!
一碗麵上桌,我坐在桌前,望著眼前這碗白花花的麵條,泛著幾顆油珠子,還有翠綠的蔥花,禁不住嚥了咽口水,心裡癢癢的。撲鼻的香氣就是如同是一雙無形的手,挑逗著我。我用筷子夾好面,同時張開嘴,“嗖”的一聲,把麵條一根不落地吞了下去,動作稍稍有些匆忙。啊,我好似沉浸在面的世界裡,彷彿整個世界都只有我和我的面。
陝西扯麵,真是面中一絕,令人回味無窮。
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