家鄉的美食600字優秀範文作文
鄉情是一首詩,那首詩綿長;鄉情是一罈酒,那壇酒濃烈;鄉情是一口糕,那口糕香甜……而我的鄉情,則是一份碗托兒。
河曲人素來是吃著碗托兒長大的,並且是驢肉碗托兒。這一碗在外地人眼裡看似烏白像油脂一樣的蕎麥製品,承託著河曲人厚重的鄉土情感,加上驢肉這種高蛋白,低脂肪的肉類,成為了讓我不管身處何方也魂牽夢繞的美食。
在河曲,只要你聞見一絲驢肉夾雜著碗託的香氣,或是聽到“驢肉碗托兒”的叫賣聲,不論是小孩子,大孩子,亦或者是老孩子,誰都會咽三口以上的唾沫,大跨步吃一頓,還不忘再打包幾個。吃碗托兒時,先用刀子將其劃成一個個的菱形小塊,再澆上足量的特色蘸湯,即可享用。那酸爽順滑的感,形成一波又一波的舌尖衝浪,不撐肚子,既可驅散夏日故鄉人的燥熱不安,亦可趕走冬日異鄉人的孤寂之感。尤其是選擇直接在街邊店裡享用,端著小碗,吃出滿足,吃出愜意,比打包帶回家吃又要多出幾分樂子。
驢肉碗托兒讓人迷戀的原因,通通浸潤在它那精細的製作過程中。往麵粉裡面倒入水,先將它揉成麵糰,反覆揉捏,直至揉成稀糊狀,等鍋中水開之後,將麵糊倒入盤中蒸煮20分鐘,素碗託就做好了。把鮮驢肉用中草藥調製而成的滷湯慢火煮熟,肉在不硬不爛時口感正正好,並且驢肝、驢大腸、驢板筋等也皆成美味。將醋汁、姜粉、少許芝麻蒜碎末等調和成清清亮亮的蘸湯。夾幾塊肉放到碗託上,依個人口味澆上適量蘸湯,一碗香氣撲鼻的驢肉碗托兒就做好了,嘗一口,簡直是人間美味。
營養豐富的粗糧碗托兒,對於人們現在過於精細的飲食方式是一種調節,而驢肉作為一種大補肉類,也能提高機體免疫力、糾正缺鐵性貧血、治療虛弱勞損、脾胃氣虛等。小小的一碗驢肉碗托兒卻有如此多的功效,還不快來嚐嚐嗎?
充滿民間特色的河曲,正因為有了驢肉碗托兒這種特色美食,又多了些許獨特的溫暖和別樣的色彩。不知未來可能遠在他鄉的我,是否能再次嚐到正宗的驢肉碗托兒,是否能勾起一絲鄉情,一絲鄉愁……
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