我最拿手的一道菜作文

在我很小的時候，媽媽就告訴我，中國的飲食文化博大精深，八大菜系更是中國飲食文化的代表和精髓。記得在二年級下學期，黃老師帶領我們進行的美食介紹分享活動更讓我這個“小饞貓”口水直流。

俗話説“自己動手，豐衣足食”，作為吃貨的我，很喜歡和媽媽一起學做菜。這個不“疫”樣的假期，經過多次學習、研究，我最拿手的一道菜美味出爐。這道菜的名字叫“乾煸豆角”，屬於川菜。

超市裏買回長豆角，清水洗淨後均勻地切３釐米左右的小段，豬肉沫適量，配料為：紅幹辣椒、蒜沫、八角、姜沫。

首先鍋內燒油，媽媽説看着油動了後，就將切好的長豆角倒進去，慢慢翻幾下，讓豆角受熱均勻，炸幹豆角的水份後撈出放在盤子裏。

第二步，重新起鍋燒油，放入配料炒出味道，（如果能吃辣，可以多放一些辣椒）而後將肉沫倒進去炒香、炒熟，媽媽告訴我，炒的時候要放入十三香、耗油，這樣肉的味道會更鮮美。

第三步很關鍵，就是將過油的豆角放入，這個步驟以前做的時候，要麼就是放晚了，肉炒老了，要麼就是放早了，肉還不熟。一定要在肉沫八成熟的時候放進去，這道菜才能色澤油光、脣齒留香。

菜做好了，綠綠的豆角、紅紅的辣椒，光是顏色就已經讓我垂涎三尺了，吃上一口，哇！真的太好吃了，肉的香味配以豆角的清新，回味時還有一些酥辣，這道菜，我能配上兩碗米飯。

這道菜已成了我的拿手菜，每到週末，我都會做給爸爸媽媽吃。