紅燒鯽魚作文500字

媽媽的廚藝，我是極其欽佩的，尤其是那道紅燒鯽魚。

這道菜，媽媽平時不輕易出手，只有偶遇什麼難得的大喜事時，才難得吃上一口。因此，我總是充滿了期待。

有幸，今天又能享一次口福了。

媽媽先把新鮮的鯽魚沿中線剖開。取出內臟，用清水將腹內洗淨。用刀工將鯽魚的側面切開一道道口子。向內塞入蒜泥——據説是方便入味，再向腹腔中嵌入肉粒與榨菜，使其凝成肉球。

開小火，下油熱鍋，加葱白、生薑。待冒出香氣，放魚入鍋。伴隨着油的“嘶嘶”聲，蒸鍋360度旋轉，至鯽魚兩面金黃。再放入料酒，伴隨着氣泡冒出，香氣撲鼻而來。稍候片刻，加入醬油，糖，食鹽。起鍋，在盤邊放上一些西蘭花，大功告成。

遠遠望去，不聞其味，先賞其色：魚皮已是金黃，透着香甜之氣。也不僅約束在表面，金黃的色澤滲入魚的肌膚。在燈光照耀下，黃色的色澤流露出豪華氣息，取少許一塊品嚐，肉質鮮嫩，直沁人心。再者，便是湯汁的美妙了，蘸上些許湯汁的魚肉，在濃郁的湯汁襯托下變得更加鮮嫩無比。然而，真正的精華卻是那魚腹中的肉丸，在長時間的製作下，肉丸匯聚了湯汁的甜、榨菜的辛、魚肉的鮮。集天地之靈氣，日月之精華，一口下去，回味無窮！

此味只應天上有，人間難得幾回嘗！