幼兒園後勤衞生管理制度（精選7篇）作文

篇一：幼兒園後勤衞生管理制度

為了全面貫徹《幼兒園衞生工作條例》，對全體師幼進行衞生知識、衞生習慣的規範教育，提高全體幼兒身體素質，特制訂幼兒園健康管理制度。

一、每天對幼兒、食堂人員進行晨檢；

二、每天供應充足的幼兒飲用水，並對鍋爐、水桶、水壺等進行定期消毒；

三、每週進行一次師幼健康知識宣傳教育活動；

四、專人負責管理幼兒園環境衞生工作；

五、建立專用保健長廊，及時宣傳有關健康教育內容；

六、成立傳染病防止領導小組，制定傳染病應急預案，嚴密關注傳染病發生；

七、健全幼兒接種卡和健康卡，及時記載各項內容。

篇二：幼兒園後勤衞生管理制度

一、入園檢查

幼兒入園前必須在指定的市、縣婦幼保健院進行全面健康查，經體檢、化驗等項目檢查，確無傳染性疾病，且最近二個月內無傳染病接觸史者方可入園。對離園一個月以上或去外地(離開本市)返回時，須重新體檢方可回園。

二、定期體檢

每半年為幼兒測身高、體重、視力一次，每年五月份為幼兒進行全面檢查一次，按WHO體格發育評價標準對幼兒身高、體重進行評價。體檢中發現有異常情況要採取相應措施，對於一般性疾病給予及時處理；有營養不良、中度以上貧血、中度以上肥胖、佝僂病等的幼兒應轉入體弱兒管理或建專案管理；發現缺點兒進行登記管理，及時給予矯治。

三、晨間檢查及全日觀察

認真做好一摸，有否發燒；二看：咽部、皮膚和精神；三問：飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無攜帶不安全物品，發現問題及時處理。

四、工作人員體格檢查

工作人員上崗前必須到指定的醫療保健單位進行體檢，經體檢合格由檢查單位簽發健康證明書後方可上崗工作。對患有國家法定傳染病及乙肝表面抗原陽性、滴蟲性黴菌性陰道炎、化膿性皮膚病、精神病、肢體殘缺者，不得從事保教工作和炊事員工作。在工作中發現患急、病原攜帶者以及有礙於幼兒身體健康的疾病，要及時隔離與調離。

備註：工作人員每年全面體檢一次，發現以上疾病應離職治療或調離。

篇三：幼兒園後勤衞生管理制度

一、健康教育制度

1、每學期由本園聘請的幼教專家進行幼兒健康、衞生知識講座一次。

2、定期由幼兒保健人員對保教人員講課，內容涉及對保健知識及幼兒常見病的預防、意外傷害的處理等。

3、園內定期以黑板報、衞生欄等形式宣傳相關知識。

4、園內備有幼兒健康教育圖書、雜誌供教師參考，教師必須適時向幼兒講授衞生知識，進行健康教育。

二、健康檢查制度

1、入園檢查。幼兒在入園前必須進行全身體格檢查，對有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部X光透視、肝功能、糞便常規檢查，健康檢查合格方可入園。

2、堅持定期體檢制度。入園幼兒每年春季、秋季各體檢一次，每季度測身高、體重一次，進行健康分析與評價，指導家長做好幼兒的健康教育，並對每個入園幼兒建立健康卡片，做好幼兒成長記錄。工作人員每年全面體檢一次，有醫院健康證明方可工作。

3、堅持晨檢及全日健康觀察制度。認真做好：

一摸：有否發燒；

二看：咽部、皮膚和精神；

三問：飲食、睡眠、大小便情況；

四查：有無攜帶不安全物品。發現問題及時處理，並做好每日觀察記錄。

三、體格鍛鍊制度

1、有組織地經常開展適合幼兒特點的遊戲及體育活動，幼兒每天做二次體操或活動性遊戲。

2、在正常天氣下，有充足的户外活動時間，每天堅持兩小時以上户外活動，加強冬、春季節鍛鍊。

3、創造條件，充分利用陽光、空氣、水等自然因素有計劃地鍛鍊兒童體格。

4、鍛鍊要循序漸進，運動項目和運動量適合不同年齡幼兒的特點，對體弱的幼兒給予特殊的照顧。

篇四：幼兒園後勤衞生管理制度

一、幼兒伙食應有專人負責，民主管理，建立夥委會（園領導、炊管人員、保健大夫、保教人員代表及家長代表），定期開會，研究伙食問題。

二、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。

三、根據季節變化及幼兒生長髮育的需要，科學合理的制定幼兒食譜。

四、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜。

五、工作人員（包括炊事員）和幼兒伙食要嚴格分開。

六、保健醫要定期計算幼兒的進食量、營養量，保證幼兒營養素的供給量。

七、按時開飯，兒童進餐時間不應少於二十至三十分鐘，保證兒童吃好每餐飯。

衞生保健制度

一、積極貫徹以預防為主的方針，建立健全保健制度，建立幼兒健康卡片。

1、嚴格進行晨間檢查，發現傳染病及時隔離消毒。

2、按時為幼兒接種疫苗，接種率要求達100%。

3、每年幼兒全面查體一次，身高、體重、半年一次，並將查體結果進行綜合測評，及時反饋給家長。

4、積極做好幼兒沙眼、弱視、斜視、齲齒的預防矯治工作。

二、室內衞生每日保持整潔，空氣清新，廁所幹淨無味，環境衞生分片包乾定期檢查，每週全園大掃除一次，幼兒牀、桌、炊具、大中大小型玩具徹底清潔消毒。

三、幼兒的口杯、毛巾等專人專用，每天清洗消毒，飯前便後要用肥皂流水冼手，飯後漱口。

四、園工作人員每年檢查身體一次，發現傳染病者立即調離。

五、幼兒被褥要定期拆洗、晾曬，每週剪指早一次，保持幼兒自身整潔乾淨。

六、調劑幼兒伙食花樣，搞好飲食衞生。做好營養評價。

七、不吃腐爛變質食物，生食瓜果要洗淨消毒。

八、定期向幼兒和家長進行衞生常識教育，培養幼兒良好的生活衞生習慣。

篇五：幼兒園後勤衞生管理制度

一、幼兒健康檢查制度：

1、入園檢查制度：對幼兒進行全面體格檢查。對有傳染病接觸的幼兒必須做胸部x線透視、肝功能等實驗類檢查，必須經過檢疫期，無症狀方可入園。同時要了解幼兒疾病史、傳染病史、家族史等。2、園工作人員參加工作以前，必須進行體檢，包括x線透視、肝功能等，檢查合格並無嚴重生理缺陷者方可就職。

二、定期體檢制度：

1、三歲以上的幼兒每年體檢一次，每半年測身高、體重各一次，測量要準，並做好記錄，進行健康分析、評價，疾病統計，及時矯治缺點。每個幼兒均應建立健康卡片或檔案。

2、堅持晨檢及全日健康觀察制度，認真做好一摸；有否發燒；二看：咽部、皮膚和精神；三問；飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無攜帶不安全食品，發現問題及時處理。做好全面觀察，積極配合班級對幼兒的一般疾病和外傷給予診治處理。

3、發現問題，即使採取措施，對國內的傳染病，做到早發現、早診斷、早防治，即使做好隔離、消毒，以及對班級的檢疫防止傳染病的蔓延。

三、健康檔案管理制度

1、對每個班級的幼兒健康資料做到完善齊全、合理分類，填寫規範並及時整理、存檔。

2、相關幼兒健康資料完整保留，不得遺失，年終分類整理，裝訂檔案。

3、查看幼兒健康資料需通過園領導同意方可查看，查看完備後及時歸還、歸檔。

4、加強技術防範措施，資料要經常通風、防潮、防蛀蟲。

四、幼兒晨檢及因病缺課登記制度

1、值班班人員每天早晨對每位入園幼兒的健康狀況精心觀察和訪問，努力做到：一摸有無發熱、二看精神狀況是否欠佳。

2、值班人員每天早晨對帶有感冒藥等物品的幼兒做好登記記錄工作，以確保生病幼兒按時按量服藥。

3、禁止幼兒入園時，攜帶零食和影響幼兒安全的異物。

4、值班人員或任課教師發現感冒或發燒嚴重的幼兒，及時與班主任取得聯繫，通知其幼兒家長領回去就醫或休息。

5、班主任認真做好每天幼兒缺課登記工作，並對未入園的幼兒進行“電話訪問”。

篇六：幼兒園後勤衞生管理制度

1、新入園嬰幼兒的健康檢查。

（1）幼兒在入園前必須到當地婦幼保健機構或衞生行政部門指定的醫療衞生機構進行全身體格檢查，經檢查合格後才能入園。健康檢查表上的項目應填寫完整正確，體檢一個月內有效。

（2）幼兒入園時應將健康檢查表和預防接種證交到幼兒園。

（3）對有傳染病接觸史的嬰幼兒，必須經過醫學觀察，觀察期滿且無症狀再作檢查，正常者可入園。

（4）幼兒轉園，應憑原在園的健康檢查表無傳染病接觸史的轉園證明。幼兒離園三個月以上，需要重新體檢後方可再入園。

（5）有嚴重先天性心臟病、裂齶、癲癇、中度以上智力低下（不適應集體生活不能接受教育）等疾患的兒童未矯治前不宜入園。

（6）入園體檢時發現疾病應及時治療，患營養不良、貧血等可以入園後矯治、患傳染病應隔離治療，痊癒後憑醫療單位的證明方可入園。

2、幼兒定期體格檢查

（1）幼兒入園後應定期體檢，每年一次，每次均按常規進行全面體檢。

（2）幼兒每半年測身高體重一次，每學期查視力一次。

（3）定期體檢後要進行嬰幼兒健康狀況分析評價和疾病統計，發現疾病或缺點及時矯治。

3、嬰幼兒晨間檢查

（1）日托幼兒每天早晨進班前，由保健員做晨檢，檢查步驟包括一問、二摸、三看、四查，檢查內容除觀察嬰幼兒精神、臉色、摸體温，詢問在家健康狀況外，還應根據嬰幼兒的年齡、健康狀況、傳染病發病季節作重點檢查，如咽喉是否紅腫、腮部有無腫大、皮膚有無皮疹、是否攜帶不安全的物品等，對無異常者發給表示健康的牌子，讓幼兒進班。

（2）發現異常情況要及時處理並記錄，對有傳染病或其他疾病可疑者，可由家長帶嬰幼兒去醫院就診或留在觀察室臨時隔離觀察。

（3）由保健員收下家長帶來的藥，核對姓名、藥名、劑量、用藥時間和方法，作好記錄，按時給幼兒用藥。

4、幼兒全日觀察

（1）保健員應每日上午、下午、巡視各班級，向班上老師、保育員瞭解嬰幼兒的健康狀況，如有可疑或異常應及時處理。

（2）班內的。保教人員應全日注意觀察嬰幼兒的精神、飲食、睡眠、大小便等情況，對有病和體弱的幼兒加強生活護理，發現異常情況立即與保健員聯繫並作好全日觀察記錄。

篇七：幼兒園後勤衞生管理制度

一、從業人員健康管理制度

二、從業人員知識培訓制度

三、食品安全管理員制度

四、食品安全自檢自查與報告、食品經營過程與控制制度

五、場所及設施設備清潔、消毒制度六、進貨查驗和查驗記錄制度

七、食品貯存管理制度

八、食品廢棄物處置管理制

九、食品安全突發事件應急處置預案

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2017年9月1日

從業人員健康管理制度

幼兒園食堂從業人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業人員的健康檢查制度。

一、食堂從業人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。

二、食堂從業人員由學校一年一聘，學年初，學校與食堂從業人員簽定聘任合同。

三、食堂從業人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作。

四、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。

五、從業人員個人衞生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服，保持良好的個人衞生習慣。

六、從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

七、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業人員進行認真檢查，凡是個人衞生不符合要求的，不得上崗。

從業人員知識培訓制度

學校食堂從業人員衞生知識培訓制度學校食堂從業人員必須瞭解食品衞生知識，學校必須對食堂從業人員進行衞生知識培訓，確保學校食堂的食品衞生。為此，特制定學校食堂從業人員衞生知識培訓制度。

一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衞生法》和相關衞生知識，增強衞生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業人員進行衞生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。

三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

四、每次培訓之後，組織食堂從業人員進行一次培訓衞生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，整理存檔備案。

食品安全管理員制度

一、制定本單位食品衞生管理制度和崗位衞生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經營場所衞生設施改善的規劃。

三、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換髮食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

四、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

五、建立並執行從業人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執行食品安全標準。

八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

食品安全自檢自查與報告、食品經營過程與控制制度

1、食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，採取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。按照許可範圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。

2、建立健全本單位食品安全管理制度，並裝裱上牆張貼在相應功能區；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理並記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環境衞生管理等各項食品安全管理制度，並用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，採用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，並做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規範。

7、食品安全管理組織及食品安全管理員每週1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發現問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄。

8、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規定處理，***按有關法律法規處理。

9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。

場所及設施設備清潔、消毒制度

一、場所及設施設備清潔、消毒責任落實，食堂內外環境整潔，無衞生死角。

二、地面應保持經常性的清潔，無積水，無油污、無髒物，保持乾燥、衞生。

三、排水溝設明溝的應保持清潔、衞生，不能存在食物殘渣、油污和污水，設暗溝的應保持流水通暢。

四、牆面應保持清潔，無黴斑、污斑。天花板應保持清潔、衞生，無結塵、無蜘蛛網。

五、灶台台面清潔，無油污殘菜，爐台底等無衞生死角；排煙、排氣設施清潔衞生，無油垢沉積、不滴油；油煙管道每年清洗2次。

六、工作台、調料台、水池、工具及加工設備每次使用後應清洗，保持整潔。直接接觸食品工具、容器必須清洗消毒。

七、廢棄油脂由*_**(*_**確定的全縣唯一具有資質的一家企業)定點收購，並簽訂回收協議？餐廚垃廢棄物做到隨手清，放入帶蓋垃圾桶中，垃圾桶垃圾應及時清理、清洗。

八、冷藏、冷凍設施內外清潔，定期化霜，生食品、半成品、成品分櫃分類貯藏，異味。

九、餐具洗消按一洗二過三消毒四保潔順序進行。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少於10分鐘。消毒後的餐用具存放在密閉保潔設施內，保潔設施應有明顯標識。餐用具保潔設施應定期清洗，保持潔淨。盛放調味料的器皿應定期清洗消毒。

進貨查驗和查驗記錄制度

1、銷售者必須審驗供貨商的經營資格，驗明產品合格證明和產品標識。

2、保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人羣和保健食品批准文號必須與衞生部頒發的《保健食品批准證書》所載的內容相一致。

3、應當建立產品進貨台帳，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

4、查驗產品生產日期、保質期。

食品貯存管理制度

為規範食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯的標識。

三、食品應當分類、分架存放，距離牆壁、地面均在10cm以上，並定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。

四、冷藏、冷凍櫃（庫）應有明顯區分標識，設可正確指示温度的温度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養，保證設施正常運轉，符合相應的温度範圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應盛裝於容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯繫方式等內容。

七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。

食品廢棄物處置管理制度一、食品銷售經營者應當建立廢棄物處置管理制度，加強廢棄物的處置管理，確保廢棄物不非法流入食品市場。二、應當配備專門的容器或場所存放廢棄物，並使用醒目標識加以區分。液體廢棄物、具有揮發性氣味的廢棄物等應當存在密閉容器中，收集整理做到日產日清。三、廢棄物的處置應當交由具備合法資質的單位或個人進行處置，索取其經營資質證明文件複印件，並簽署合作協議。四、不得亂倒亂堆廢棄物，不得將廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交給未經相關部門許可或者備案的單位或個人處理。五、應建立廢棄物處置台帳，如實記錄廢棄物的種類、數量、去向、用途以及處置單位等情況，記錄保存期限不得少於2年。

食品安全突發事件應急處置預案

為深入加強我園食品安全工作，提高我園應對事物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，有效預防食品安全突發事件的發生，切實保障幼兒的身體健康和生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序，依據相關法律法規，特制定本預案。

一、工作原則

一是依法管理。嚴格執行食品安全管理相關法律法規，對幼兒園食品安全的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理。切實做好幼兒園食堂放心菜、放心肉的配送工作，建立健全幼兒園食品中毒責任追究制度。

二是預防為主。積極宣傳普及食品安全知識，提高教師、幼兒的安全防範意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發現隱患，減少安全事故發生，降低損失程度。

三是嚴格把關，規範管理。按規定對從業人員進行體檢，無健康證的人員一律不準上崗。嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或“三無”食品流入，做好驗收記錄。規範食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時要進入熟食間冷卻。嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。實行熟、生食物分開保管，使用不同製作器皿。做好留樣食物的記錄並簽名，留樣食品做好標記須在冷藏櫃內保留48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍櫃內。嚴格各操作環節中的消毒工作，消毒方法要正確，時間要保證。

四是快速反應。建立快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品安全問題，快速反應、及時報告、準確處置。

二、成立食品安全突發事件應急處理小組

成立食品安全突發事件應急處理小組。一旦發現食品安全突發事件，立即啟動應急處置指揮系統，由應急處理小組負責突發事件的組織指揮工作。

食品安全突發事件應急處理小組分工如下：

組長：傅某某全面負責突發事件的處理工作

副組長：張某某做好後勤保障工作

組員：楊某某劉敏張某某唐某某組織力量送幼兒去醫院救治，做好上報工作，安撫幼兒家長工作。

三、事故處置方法及具體措施：一旦發現有食品安全突發事件，幼兒園立即啟動應急處理預案，採取應急措施。

1、停止供餐：立即停止食堂供餐。

2、及時報告：各班主任教師應立即向食品安全突發事件應急處理小組彙報，

3、事件發生後，幼兒園應立即啟動應急處理小組，安排好分工，各司其職。園長及時聽取事故情況報告，召開應急領導小組會議，制定處置對策，並及時向上級部門報告，全面負責事故處理工作；副園長做好上報、安撫幼兒、家長工作；保某某組織力量送醫院及時救治；副組長做好後勤保障工作，安排好必要的車輛，以備運送患病幼兒至醫院及時救治，並保障搶救藥品、消毒用品到位。

4、立即向就近醫療機構發出求援，並撥打“120”醫療搶救電話，及時果斷將發病人員送到醫院搶救。

5、及時與發病幼兒家長取得聯繫，如實説明發病情況，做好家長思想安撫，力所能及地為家長做好服務工作。

6、保護現場。立即封存食堂炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品及可疑食品，以便及時查找致病原因，期間，嚴禁無關人員進入食堂。

7、配合調查。配合食品藥品監督管理局進行調查，按要求如實提供有關材料和樣品。

8、控制事態。落實食品藥品監督管理局要求採取的其它措施，將事態控制在最小範圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。

9、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。