舌尖美味作文800字

很愛吃粉絲。從小到大，對吃的偏好幾經改換，只有對它的愛始終未變。

粉絲，多用綠豆製成，各地風味不同。總體來説，都以晶瑩、順滑、彈牙者為佳。制好的粉絲乾硬灰白，根本勾不起人的食慾。但是一旦與賞識它的“伯樂”相遇，它便能變幻着花樣勾引你的味蕾。

最常見的做法是入湯。一把粉絲與一鍋靚湯可以相互成就。無論是湯色奶白還是湯色如茶，無論是雞鴨魚肉還是青菜豆腐，粉絲都是絕佳搭配。粉絲本身其實並無特別鮮香，但它一旦吸飽了湯汁，便如被注入了靈魂。牛肉粉絲，是火遍大江南北的美食，一碗湯，幾片肉，一大勺粉絲，既可以享受粉絲入口時牛肉湯汁的鮮醇，又能感到滿口的順滑。咀嚼時，彈牙的口感讓人慾罷不能。長長的粉絲盤縮在碗中，吸食聲此起彼伏中樂趣盡現。

粉絲入菜也是絕妙。此時，質樸的粉絲更擔着一份“承載者”“組織者”的重擔。剁碎的肉末味道鮮美，可是翻炒出鍋後，鬆散細碎，失去了大口吃肉的快感。這時再加入切碎的粉絲，粉絲讓肉末有了“依靠”，被粉絲聯結起的碎肉不僅吃起來方便，過癮，更有了不同尋感的獨特口感。這樣的組合讓“螞蟻上樹”成了一道名菜。母親受此啟發，嘗試“粉絲炒蛋”，大獲成功！

其實，最接地氣的做法應是將粉絲作為餡料填入餃子、包子、菜煎餅。本來食材成餡或許會失去其自身口感，加入粉絲正如畫龍點睛。母親做的韭菜雞蛋粉絲餃子是我最愛，皮薄餡大，咬一口，能感到韭菜、雞蛋的鮮與粉絲帶來的咀嚼感完美融合。在外求學日久，韭菜雞蛋粉絲餡的餃子也成了我時常的掛念。

粉絲，平凡，寡淡，廉價，卻因其韌勁足、柔軟、包容成為了中國餐桌上不可或缺的一部分，上得了宴席，下得了家常餐飯；搭得了大葷魚蝦，也能配得上白菜豆腐。一如國人的陰柔與開放。無需多言誇讚，只有在一家家餐廳中，漂泊之人的一句“多加粉絲”與老闆的會心一笑才能體現它在人們心目中的地位，它成為了無數孩子長大後對家鄉、家常與家人的記憶。長長的粉絲，一端牽掛着故里，另一端則牢牢拴住了遊子的心。

不覺寫到這裏，又念起那母親的餃子。身在異地，願不得遂，至此擱筆。