難忘的一道菜作文600字

作爲一名四川人，我吃過很多的有名的川菜，但記憶中最難忘的是大姑媽在疫情期間爲我們全家做的：東坡肘子。

在老家無論逢年過節，還是平時請客吃飯，東坡肘子都是一道亮麗的招牌菜。相傳，蘇東坡的妻子王弗燉肘子時一時疏忽，肘子煳底發黃，爲了掩蓋焦味，王弗用豆瓣醬和薑末炒制後調味澆在肘子上，不料味道出奇的美味，就這樣東坡肘子就傳承下來了。

這天，大姑媽爲了給我們打打牙祭，買了一個2斤重的大肘子，大姑媽叫我一起準備其他調料，我洗了姜，蔥，蒜，香菜，她把肘子大火燒開，改小火慢燉，肘子在鍋中“撲通撲通”的滾動着，散發出淡淡的肉香味。接着，大姑媽麻利地把這些調料切成末。

然後大姑媽準備炒制澆汁兒，往熱鍋裏倒入油，油熱後，只聽滋——一聲，薑末和豆瓣醬下鍋，大姑媽拿起鏟子鐺鐺鐺一頓翻動。又讓我逐步放入蔥花、蒜這些調料，一時間香氣四溢。

經過漫長的等待，肘子終於燉的軟糯，我精心挑了一個大盤子。大姑媽敏捷地盛出熱氣騰騰的肘子，然後均勻淋上色澤紅亮的澆汁兒，頓時兩種鮮美的味道搭配在了一起，更加美妙，淋上去的汁水激發了肘子本身的味道，還最大限度保留了肘子原來的味道，真真讓人垂涎！我端起肘子盤，深深的吸了一口香氣，香氣直往我鼻子裏鑽，豐富的鮮香味，讓我忍不住流口水。我走到飯桌旁，小心翼翼，輕輕的放在飯桌上。

開動了！我拿起筷子直奔餐桌上的東坡肘子，一下子夾了大塊肘子皮，肘子皮在我筷子上不停打滑，我把飯碗伸到肘子邊，一撥，肘子皮終於進到我的碗裏，我快速撥到嘴裏，肘子皮汁水飽滿，口感Q彈，配上一口白米飯，這嘴裏清鮮醇濃並重，味道美極了。嚥下去後還齒頰留香，接下來我又吃了第二塊，我越吃越香，根本停不下來。

我已經跟着大姑媽學會了這道有名的川菜，以後我也會自己嘗試做，因爲蘇東坡愛吃這道菜，我也愛吃，因爲它，我和大文豪還有了共同的愛好呢！