平遙碗託作文

平遙碗託是我們山西最爲著名的一道風味小吃，它以小巧玲瓏的外形和鮮美無比的餡計，吸引絕大多數人的味蕾。今天我就來爲大家介紹一下它。

平遙碗託的製作方法非常簡單，即使是從來都不會做飯的人，也可以做上一盤色香味都俱全的平遙碗託。首先，取一張乾淨的坨皮，把它均勻的鋪在案板上，開始切地皮了，只見製作碗拖的師傅個個刀走如飛，活像一條條翻騰的長龍。不一會兒功夫，坨皮就被分割成一條條大小均勻的拖條，坨條非常薄，厚度差不多有一毫米左右，我透過坨皮甚至能看清對面的景緻。

師傅們接着把切好的坨條，整齊地碼放在一起，用小刀片分割成一個個正方體塊，特製的壓刀壓實，這時，腕託的“雛形“就製作完成了。接下來，師傅們又用小號的湯勺，在碗拖的中間打開了一個小洞，把紅紅的西紅柿汁，鮮嫩爽口的辣椒油一股腦兒全都倒了進去。這時碗拖就出現了另外一種景象，在薄如水晶的碗拖中，鮮紅的西紅柿，翠綠的黃瓜片加上紅紅的辣椒油，師傅們將它們巧妙地搭配在一起，組成了一幅極美的“圖畫“。

碗拖好吃，其中有一大部分功勞都在於湯汁呢！

師傅們熟練的把碗託，放在大號的盤子中。先撒一些胡椒粉，然後把蘋果和梨的汁水，適量的倒了進去。到了最爲關鍵的一步了，師傅們把他們珍藏的“老滷水”到了進去，一份色香味俱全的平遙碗託就做好了。你還沒走到它近前，就已經聞到一股特有的清香。

輕輕的拿起一碗碗託，蘸一些滷水，咬一口，一股治水的粘稠中——藏有的香便瀰漫在你的口腔之中，令你無法忘懷。黃瓜片的酥脆，西紅柿的綿軟，辣椒油的辣交織在一起，美味自然難以言表。一口咬下去，就如同品嚐人生果那樣回味無窮。

平遙碗託真是好吃哪！