舌尖上的衢州——常山索麪作文

每逢正月初一的清早，在爸爸的故鄉，家家戶戶每人都要吃上一碗當地的傳統名吃——索麪。

索麪是一種用手工拉成晾乾的素面，俗稱“長壽麪”，它潔白似銀，細如麻線，略帶鹹味。在沸水中翻騰片刻，便可起鍋，放入白花花的豬油，再撒上些蔥、姜、蒜末和辣椒醬，舀上一小勺醬油和醋，瞬間“色、形、香、味”俱全。正如詩句“潔白似銀美亦香，纖細如絲意悠長”所描寫的那樣，風味獨特，意義悠長。

索麪又名銀絲貢面，在明朝時是作爲貢品進貢給皇家食用的。相傳這與明朝宰相嚴嵩有關，當年皇帝御駕親臨相府，嚴嵩以上京趕考時他人贈予的索麪招待皇上，皇帝品嚐後讚不絕口，當即下旨列爲貢品，賜名“銀絲貢面”。從此，“銀絲貢面”名聲大噪，美名遠揚。

如果有機會來常山，一定要品嚐下這流傳千年的手工索麪，保證味道鮮美無比，香濃順滑！