又是艾粄飄香時作文

每當清明前後，我走在家鄉的大街小巷時，總會聞到一種熟悉的植物的清香，這種味道讓我垂延欲滴。想知道是什麼嗎？沒錯，這就是我們家鄉的一種風味美食——艾粄。

什麼是艾粄呢？顧名思義，就是用艾葉和糯米粉做成的一種糕點。艾葉是春天常見的一種野草，大多長在田野裏或山坡上，它們散發着一種獨特的清香。客家人能想到用艾葉和糯米粉製作成美食，我真佩服他們的智慧。

我們客家人地區流行着：“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”這樣的一句俗語。而艾粄是怎麼來的呢？這兒還有一個民間故事：相傳在清明前後時，龍宮裏逃出了一條孽龍，專門在嶺南一帶禍害百姓，百姓們處在水深火熱之中。觀音娘娘見了，很想幫助他們。可這個地方不歸她管轄，怎麼辦呢？她知道孽龍害怕聞艾的味道，於是想了個辦法。她變成了一個老太太來到了人間，讓人們去山上採集艾草。然後摘回來與糯米粉一塊兒做成一種糕點，這種糕點做好後，到處都飄散着艾草的香味。孽龍聞了這種味道，難受極了，就趕緊回到大海深處的龍宮裏，再也沒有出來了。從那以後，每當清明前後，家家戶戶都會做艾粄了。

做一個艾粄並不容易。首先要將採到的艾草放到水中清洗，去掉裏面的沙石，接着把艾草煮開，並過濾出汁水。然後，把綠得像翡翠一樣艾草葉水倒入糯米粉中攪拌。這時的糯米粉成了一種明亮的綠色，非常可愛。再把它揉成粉團，分成一個個小劑子，然後把這些小劑子壓成一塊塊麪皮，在往麪皮裏裹入花生、芝麻和白糖等餡料。放入鍋裏中蒸30分鐘，香噴噴的艾粄就出爐了。

艾粄吃起來非常可口，麪皮很有嚼勁，艾草的清香和餡料的甜蜜融合在一起，吃完且齒頰留香，吃完一個還想再吃一個，真讓人慾罷不能。

艾粄是我們客家地區一種傳統的美食，凝聚了客家人的智慧與勤勞，我爲我是個客家人而感到自豪。