除夕的水餃作文800字

除夕之夜，辭舊迎新、闔家歡樂的時分，縱是鴉黑色的夜幕，卻也藏不住每個人心中濃濃的歡喜。

年夜飯是除夕夜的重中之重，歷經了一年來的辛苦勞作、聚少離多，大大小小的人兒圍坐在一起，品嚐起準備多時的餐食，其樂融融，充滿了年味。當晚，餃子無疑是年夜飯餐桌上的“主角”，進食餃子有着“更歲交子”的特殊意味。

早在大年三十上午，母親便與妯娌們開始準備包餃子的食材。先是和麪，母親嫺熟地在案板上灑下一些炒熟的麪粉防沾，揉起面來。她揉麪的手法很精湛，似乎不費多少時間就揉好了面，可只有有經驗的人才能看出來，揉麪中要下的功夫。接着是拌餡，母親拌得是經典的韭菜豬肉餡，把韭菜切成小段兒，加入剁得粉碎的新鮮豬肉餡，再調入料酒、生抽、薑末，這餡兒就算拌成了。最後是包餃子，即用餃子皮裹住拌成的肉餡，這是小孩子們最期待的環節。

孩子們有的找母親要了些麪皮，跟着湊熱鬧，雖然結果往往“慘不忍睹”，但那份熱烈輕快的心，卻是誰也無法替代的。等到年夜飯將近的時候，母親將包好的餃子下入鍋中，看着那飽滿圓潤的餃子一個個乖乖巧巧地跳入熱水中，孩子們又坐不住了，每隔一會兒就要去鍋邊看看。只見鍋邊水氣氤氳着，映出一個個紅撲撲的期待的臉龐。

隨着其它菜食的陸續上桌，餃子也終於出鍋了，被擺到餐桌的中心位置。咱們這兒有個習俗，左鄰右舍中哪家的年夜飯吃得最早，哪家的福氣就最多，因而年年大家都爭着先吃年夜飯。餃子蘸了特製的醬料，入嘴酸鹹可口，又能吃出餡料的鮮味兒，好吃得讓人想連舌頭都一併吞下。在這一盤盤豐盛而又溫暖的飯菜中，大家吃出的，都是年的味道，都是愛的味道。

水汽揉合了每個人的眉眼，不管這之前有什麼芥蒂，在這一刻都作煙消雲散。卸下了過去一年的疲憊與艱難，留住的都是最真摯的祝福與感動。沒有人會提到自己的辛苦與委屈，畢竟，在這樣的場合裏，誰都不忍心打破這份安寧美好。一大家子聚在一起吃飯，簡單的溫馨與美好，也許就是過年的真諦。

不知不覺間，夜色已深。除夕的水餃，見證了一次次的團圓，它還在等待着，明年的感動。