老家的海貨作文

我的老家在山東一座離海極近的小城鎮邊上，海貨極多，且十分誘人。每次回老家，飯桌上那些魚蝦總會牢牢抓住我的胃，將我死死按在板凳上，一直吃到肚皮圓起來才心滿意足地離開。

老家有一種小乾魚，俗稱“羊頭魚”，學名叫什麼我不記得了。那魚不大，最長也不過七八釐米，且極薄，像是被壓成了薄片，又像極了《三體》中的脫水者。爲保存方便，這種魚一般稍鹹，卻又鹹得恰到好處，讓人拿起便再不肯放下。將魚晾乾後放入冰箱是一種保存的好方法。隨吃隨拿不僅可以保持魚最原本的鮮香，還可以賦予它一種奇妙的韌性。

老家還有一個特產是我深愛的，那便是蝦醬。純正蝦醬是很好的調味品，可以替代鹽用於各式烹飪。而且，它本身也有多種做法：可以與雞蛋、蔥花混到一起蒸，可以放入麪糊和少許幹辣椒攤蝦醬餅，還可以與洋蔥一起炒制……不管怎麼做，蝦醬都是很“下飯”的。外面賣的蝦醬大多不純，爲壓低成本添水添鹽，甚至有加蘿蔔、麪糊的。每次回老家，奶奶都擔心我們在外面買的蝦醬不好，都往我們包裏裝兩小壇密封得嚴嚴實實的蝦醬。這蝦醬雖沒有什麼標籤和正規資料，卻永遠是最好吃的。

老家的特產還有一個是很有必要寫一下的，儘管我不甚愛吃，卻因外形和名稱走紅網絡。它就是皮皮蝦。它的外形呈細長條，背上覆蓋着一塊一塊極硬的殼，腹部較軟，卻也有一層薄殼，可以自如地彎曲。它的蝦鬚比普通大蝦長很多，順着蝦鬚往上看，你會看到它那烏黑透亮的大眼睛，無辜地望向前方，竟讓你有些不忍剝開它的硬殼。而我不喜歡它，一是因爲殼硬不好剝且吃起來巨麻煩，二是因爲肉少，且買來的皮皮蝦常鹹淡不均，吃來不甚如人意。還有個不成理由的理由，就是因爲它一副無辜樣子，讓我不忍吃掉它。

我不是在海邊出生，也不是在海邊長大的，甚至到現在還沒去過幾次海邊，卻十分愛吃魚蝦一類的海貨。或許，老家掌握着人的味覺基因吧。