什麼的味道作文1000字

桐子葉粑粑的味道

一轉眼，到秋天。樹上的葉子隨着秋風像蝴蝶一般緩緩飄落。我突然想起，又是採桐子葉的時候了。

記得小時候，我和哥哥十分喜歡吃外婆做的桐子葉粑粑。爲了做這種特色食品，必須得提前採收足夠多的桐子葉。

在老家寧鄉流沙河的山間地頭，油桐樹散落分佈。樹冠濃密，每片樹葉如撐開的大手掌。只有在秋天剛開始落葉的時候，才能選取到一些葉片較大、顏色較深、毛孔較小的桐子葉。我們陪着外婆一起，不知不覺就採了一大籃。

到了冬天，快過年的時候，採收好的桐子葉就該派上用場了。外婆先把糯米放到水裏浸泡兩天兩夜，糯米泡得又大又軟，再將糯米撈出來，用推磨磨成粉，裝入大布袋，用棒布裹起來，吊在空中。

一天一夜後，等到棒布里的糯米粉瀝成半乾時，外婆就會將糯米粉抖離布袋，全部都放到一個大盆子裏，用手不停地揉捏翻打，直到變成一個光潔柔軟的大糯米麪團。在糯米糰里加入少量紅糖水，攪拌着色，褐紅閃亮，像個軟軟的抱枕，靜置一旁。

這時，再將預先泡在水裏的桐子葉拿出來沖洗乾淨，就可以開始最後一道工序——包。將糯米糰掐出一塊，揉成大小、厚度勻稱的圓餅狀。這時，在凹形餅中間加入預先炒香了的肉、芝麻、豆子等混合餡料。把桐子葉攤開，放入桐子葉中間，稍作攤鋪，再將桐子葉夾着麪餅對摺，捏實外沿接口，一個桐子葉粑粑就做好了。

重複這樣的工序，我幫着外婆往往要做上大半天，直到糯米糰和桐子葉都用完了，半月型的粑粑已經堆成了小山包。

外婆一邊包，一邊不停地對我們唸叨：“這幾個是給你舅爺爺的；這幾個是給你姨奶奶的；這幾個是給你叔爺爺、姑奶奶的……你們放心，給你們留的，還多着呢。”

做好的桐子葉粑粑食用方便，蒸、烤都行。先蒸熟再冷卻易於保存。挑幾個出來，烤着吃更有滋味。烤到桐子葉成了一層黑殼，輕輕拍掉外面的灰，撕下粘着的碎葉片。裏面的糯米外殼已成褐黃的鍋巴。一分兩半，外焦裏嫩，裹躲在裏層的餡料展露出嬌羞的姿態，冒着熱氣，香氣撲鼻。得趁熱，一口咬下去，甜香糯軟，爽滑怡人。大家圍坐一屋，紛紛吃起來。葉子、糯米、餡料的清香交織，和着歡聲笑語，滿屋子飄揚，好吃得藏不住。

這種傳統特色食品，我猜應該誕生於沒有冰箱又物資匱乏的年代。特殊的加工方式，可以收藏更長的時間。有主食的飽腹感，又不失菜的香味。直到現在，我們家鄉過年時，桐子葉粑粑依然是餐桌上最常見的。

隨着我們漸漸長大，好吃的東西越發多了，家鄉卻回得少了。每逢過年，我就會想到家鄉的桐子葉粑粑，還是那個熟悉的配方，還是那個熟悉的味道。

我現在才明白，奶奶分享的，不僅僅是美味的食物，也包着對親人的掛念，這是現在隨手可買到的食物裏所沒有的！