我們身邊的五味作文

中國悠久的飲食文化是中國人民智慧的結晶，從生食到熟食是一大突破，但中國菜的精華是五味，是五種味道賦予了中國全新的感覺，中國飲食習慣大都是因地制宜就像北極的愛基斯摩人一樣世世代代都以打獵爲生，因爲那的凍土種不出蔬菜。中國的飲食習慣也一樣因地制宜。

在四川那裏土地適宜辣椒生長，早在十七世紀哥倫布將辣椒從南美帶到我們四川，因爲四川空氣潮溼，辣椒可以去溼，所以四川人喜歡食辣。世界聞名的麻婆豆腐在長江岸上的一座四川小鎮盛產黃豆，同時豆腐也一樣聞名，相傳一百多年前，一位姓陳的人的妻子利用辣椒、牛肉沫、豆腐等做成，因她臉上長滿麻子，人稱麻婆豆腐。

在中國南方，土地適宜甘蔗生長，所以南方人喜食甜，尤其以江浙爲勝，無錫的糖醋排骨，白糖佔到了排骨的三分之一，在廣州人們也喜食甜，如糖蔥等。中國的白糖製法從唐代便從西域傳入我國，從此塑造了南方菜偏甜多的特點。

中國東南沿海因臨海有大量的鹽場，古代東南出過多個有名的鹽商。自古以來鹽都是人體不可缺少的一種調味料，正是鹽的鹹賦予了中國菜的美味，任何一道菜都離不開鹽。春節之前中國人家家都要醃肉、豬肝，牛肉、香腸等，正是鹽的鹹給了菜香味，同時鹽在南方也用來保存食物，一些吃不完的菜都是用鹽來醃起來保存。鹹有時也正如人生的磨難一樣，過後便是香的。

中國山西有中國醋都之稱，山西的紅醋在山西人眼中是一塊寶，餐餐都是必不可少的。我曾經去山西玩時，有一些店都掛出紅醋每人限購三斤，這可想而知醋在山西是寶。中國人家家的醋罈中泡出來的酸菜，非常酸，它的酸卻正是中國人看重的味道，酸菜的酸刺激着人的味覺，讓人們嚐到那酸爽的味道。

苦在中國的苦瓜之中最能體現出來，中國人對苦瓜的苦並不討厭，而是喜歡，雖然苦瓜是苦的，但它的美味盡藏在苦中。在夏天苦瓜也能幫助人們清火，是一種好食材。中國的苦味還體現在一種茶中——苦丁茶，中國的茶道非常著名，可是日本人卻說這是日本的國寶，我們中國人更應去保護自己國家的習俗，不要讓它們被“盜竊”了。

中國菜中的調味精靈，醋甜苦辣鹹給了中國菜的美味，同時也給了人對生活“酸甜苦辣鹹”的感受，同時也給了人對生活的認識與艱辛。