美食分享會作文1000字

說起客家的吃食，或許許多人第一時間想到的便是釀豆腐。殊不知，客家人對過年小吃的準備，也極富心思，在“吃”上盡顯年味。

衆多小吃中，我只對“煎圓”情有獨鍾。我不僅鍾愛於它的味道，更鐘愛於它帶給我的那份感觸。這種小吃，製作技術方法雖然簡單，但沒點力氣是不行的。

首先是需要一大盆麪粉團，往裏面揉進糯米，撒糖，攪和，混水，再攪和。攪動均勻後，就要稱之爲“糯米麪團”了。糯米麪團出來了，還要再分團分團地揉搓，直至它的質地軟嫩、韌勁。那神奇的手感，很像陳某同學黏在我腳底的幹橡皮泥。再把麪糰折過去，拿手用力向下壓，換個方向，繼續往下壓，其中穿插一些抓、掐的動作。看起來輕鬆，但壓一會兒就手痠得快擡不起來了。這樣一套動作爲一組，還要再重複幾組。這麼累的工序，我心中暗暗後悔爲什麼要來幫忙，然而外婆、舅母和姐姐倒是做得樂此不疲，聊着家常，哪家哪家的姑娘嫁去哪家哪家啦，誰家誰家的小孩又惹什麼麻煩啦。那兩隻忠誠的大狗也在旁邊不時汪汪地叫，不時圍着麪糰嗅來嗅去。這一副歡聲笑語的景面，讓我也忍不住融入其中，暫且忘記疲憊了。

折騰完麪糰，接下來就該塑形了。用巴掌捏出麪糰，分成一小坨一小坨，揉成大小差不多的小球。淘氣的小孩，就會捏得奇形怪狀，也往往免不了被長輩一頓責備。再拿個長盤子，均勻撒上一層芝麻，把小球都放上去，便可以拿着一盤下鍋了。

這時候，家家戶戶都在前院支起一口大鍋。鍋裏是油，孩子們先用手把小球裹上一圈芝麻，然後把它滾進鍋裏。下鍋的小球在鍋裏調皮地翻來滾去。大人，則不時拿筷子翻滾那些白白胖胖的小球，好讓它們均勻受熱。小孩子總愛搗亂，大人們總是要一邊注意鍋裏的小球，一邊呵斥孩子們不要在火旁邊不要亂玩。小孩的機靈配上大人的嫺熟，也是“慢工出細活”。

待小球都有了一層焦黃色的衣裳，就應該出鍋了。剛出鍋的煎圓，口感是最佳的。等到不那麼燙時，我和姐姐都迫不及待地要品嚐美味。拿起來還有微熱的餘溫，放齒間輕輕一咬——“吱啦”，外酥裏糯。外面的脆皮金黃，泛着油光，有些許零零散散的芝麻。裏面的餡雪白，軟中帶硬，不失嚼勁，甜度偏淡。一口下去，酥脆和軟嫩的口感一併迸發，酥皮碎裂的清脆響聲入耳，很是動聽。放久放涼了，口感就有幾分失色。小時候回到老家吃的煎圓大多都是放了不知道多久的。那硬邦邦的口感，像是要把我的牙嚼爛，味道也不算特別。所以那時我極討厭這些乾巴巴的年貨。如今，卻嚐出了另一種味道。

像這樣的小吃還有很多。每當過年前，在這樸素的村子裏，隨處可見大人小孩們在大鍋前忙碌。那寥寥升起的淡煙，也好像爲這村子增添了一份帶着忙碌的年味。我突然明白了，爲什麼要自制小吃。不僅是對新一年美好的期盼，也是一種忙裏偷閒享受與家人團聚的情懷。

人生如夢，客家人投入的卻是真情。